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姜饼，圣诞节最应景的传统甜品。制作的时候把姜加入饼干中，除了可以增加风味，还有驱寒的功用。姜饼制作起来很简单，却格外的好看，尤其是小朋友们，对它会爱不释手。在圣诞节，给自己在乎的人送上一盒这样的温馨小饼干，想想，他/她会有多开心？！

材料：

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姜饼：

中筋面粉    6杯

姜粉        1茶勺

肉桂粉      1茶勺

盐          1/2茶勺

植物酥油    1杯

红糖        1杯

糖粉        1杯

糖浆        1杯

咖啡        1/4杯 

鸡蛋          1个

装饰：

蛋白糖霜

步骤：

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1. 将中筋面粉，姜粉，肉桂粉，盐放入一个大碗中，放在一边；

2. 将植物酥油，红糖，糖粉，糖浆，鸡蛋放入搅拌机中用慢速搅拌，混合即可；

3. 将大碗中的面粉混合物倒入搅拌机，用慢速或中速搅拌；

4. 搅拌过程中，缓慢倒入1/4杯咖啡，继续搅拌，直至面团松软；

5. 将面团捏成球状，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷冻，至少2小时，至多24小时；

6. 取出面团，放置15分钟，使面团恢复至室温；

7. 在桌面上洒上少许面粉，将面团放在桌面上，压成0.6厘米厚度；

8. 用饼干压模将面团切成喜欢的形状；

9. 预热烤箱至350度，将姜饼放在垫有烤盘纸/油纸（防粘）的烤盘上，烤约12-15分钟

10. 拿出姜饼，冷却至室温

11. 将蛋白糖霜挤在姜饼上装饰即可

尽情地发挥你的想象力吧
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