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全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始

(2012-02-13 23:28:06)
标签:

全麦面包

热狗面包

沙拉酱

粗粮

美食

分类: 自创美食

全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始

     这两天本人貌似勤快起来了。上周六晚给儿子做了海绵蛋糕,然后给我和老公做了花型豆沙面包作为周日的早餐。一直喜欢孟老一款全麦吐司面包的方子,于是周日去妈妈家之前做了中种放在冰箱,周日晚上回到家开始揉面,发酵,二发,晚上十一点多久出炉啦,嘿嘿。于是临睡前洗好生菜第二天早晨备用。哈哈,周一上班前的早餐备好啦,全麦热狗面包面包哈。吃着全麦,心里没有那么大的罪恶感啊全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始

 

  全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始

做了两种形状的。一种是汉堡的圆形面包,另外一种就是做热狗的橄榄形面包。话说这个方子考出的面包,周日晚上考出来,摸表皮感觉硬硬的。第二天早晨去厨房一摸,超级柔软,而且放了一天之后,还是那么软和,真是一款柔软的粗粮啊全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始

材料:

中种:全麦面粉120g,高粉85g,酵母4g,水130g

主面团:高粉85g,细砂糖15g,盐一小匙,奶粉10g,水50g,黄油15g

步骤:

1.中种搅拌成团即可,盖上保鲜膜。我是周日早晨发上中种放在低温厨房内发酵。晚上七点左右到家开始揉面。这时面团是原先两倍大,略微有酸味。摸上去超级绵软湿润

2.中种与主面团混合成团。用后油法揉至扩展阶段。这时一个吐司方子,如果做普通小餐包,扩展阶段即可。我喜欢吐司的组织,于是揉到了扩展阶段

3. 揉好面团二发

4.分成大小相等的剂子,揉好,醒发15分钟左右,或者省略。这款包弹性略低,因为有全麦在里面,比较好操作

5. 整形。我整了四个橄榄形,两个汉堡型。

6.最后发酵。发至原先两倍大即可。

7. 温度:160-180之间吧,时间是20分钟-30分钟左右,看自家烤箱脾气

全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始

哈哈,给这个全麦餐包来个近景。很清楚的看到麸皮在面包的表面。很有嚼头的面包,真香。我想我应该减肥啦,这个餐包倒是我减肥期间的佳品啊全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始。营养又健康哦。

全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始

早晨起来之后用刀子在橄榄形面包中间划到口子。然后塞入生菜几火腿

全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始

在表面挤上沙拉酱和番茄酱。话说酸甜味和莎拉的味道超级对味。我和老公周一的早餐是:每人一个热狗外加每人一碗燕麦粥。燕麦粥煮起来很快。水开后放入煮5分钟左右就可以出锅啦。燕麦粥和全麦热狗面包真是绝配啊,低卡,粗纤维,谷物,蔬菜,肉类,简单的一顿早餐啥都有啦全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始

全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始



吃完营养健康的早餐,背上包,安心上班挣钱养家喽。一周的活力开始从健康的早餐出发吧。留下的两个汉堡形状的餐包,决定隔天做个全麦汉堡吃吧,嘿嘿全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始

全麦热狗面包+燕麦粥---健康从早餐开始

 

 



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