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中式酥皮点心-------老婆饼or老公饼?

(2011-12-07 17:00:19)
标签:

老婆饼

老公饼

中式酥皮点心

水油皮

油酥

美食

分类: 自创美食

中式酥皮点心-------老婆饼or老公饼?

 先隆重纪念一下我的人人美食小站开张啦!希望在我辛勤的努力下,我的Ivy's美食生活小站能红红火火,得到大家的喜爱。所以这次的图片blog地址是人人的拉中式酥皮点心-------老婆饼or老公饼?

      貌似大家在糕饼点心店里面都能碰到一种传统的中式小点心---老婆饼。我原以为只有老婆饼而已,哪知还有配对的老公饼。一直想知道其中的不同,可是在店里面看来看去也没看出个所以然。饼皮都是传统的中式酥皮,内陷儿有糯米的,豆沙等云云。嗨,原来就是名字不一样啊。所以今天这个小点心我也没给个正名,那就vs一下吧,大家看像老婆饼还是老公饼啊,中式酥皮点心-------老婆饼or老公饼?哈哈。当然啦,我是我家的Top 1,我就暂且叫它老婆饼吧。Audi爸只有眼馋的份了。

      眼看着快过年了,如果在佳节到来之际给家里的亲朋好友做上这么一道小点心,那岂不是倍有面子的事嘛。没有烤箱的童鞋也别着急,这款小点心也可以放平底锅里煎熟的哦。承认自己是吃货的各位童鞋们,赶紧动起手来了哈,和我一起领略中式酥皮点心的魅力吧。中式酥皮的层层酥脆在于水油皮和油酥皮叠在一起,在高温下水分蒸发,油把面皮分层。刚刚出炉和出锅的小点心香浓酥脆。放凉后食用会变的绵软酥香。最传统的酥皮点心是用猪油。不过DIY讲究的是现取现用,怎么方便怎么来,所以也可以用液态的植物油,例如花生油或者调和油代替,起酥效果能差点。

  号外:市面上的所谓的酥皮点心,哪舍得用昂贵的植物油啊,猪的身价都涨起来了,那相对便宜的猪油他们也不会考虑的。他们都是用的超级便宜的工业合成的起酥油。所以爱吃的gg,mm们自己动手做吧

材料:

水油皮:普通面粉100克,细砂糖15克,水50克,猪油10克或其他植物油
油酥:普通面粉80克,猪油50克
中式酥皮点心-------老婆饼or老公饼?

做法:

1. 将水油皮材料混合成团,保鲜膜覆盖备用。

2. 将油酥材料混合。并连同1平均分成相等分量的剂子。

3. 水油皮杆开,包入一个小油酥,拧紧成圆形,擀成长舌状,从上往下卷,然后90度再擀开卷起,备用

中式酥皮点心-------老婆饼or老公饼?

4. 擀好的剂子醒发15分钟后擀开,包入一个豆沙馅儿。我偷懒了,买的现成的豆沙

5. 底部捏紧,轻轻用面仗擀扁,底部放在烤盘内,表面涂蛋液或者蛋黄液,撒稍许芝麻

6. 烤箱180度,15分钟左右。表面金黄即可

中式酥皮点心-------老婆饼or老公饼?
大家瞧见这老婆饼那层层的酥皮了吗?刚出炉的时候趁热来上这么一口,内心那满满的幸福感只有吃了才知道哈
中式酥皮点心-------老婆饼or老公饼?
哈哈,看到这是否有童鞋心动了呢?   中式酥皮点心-------老婆饼or老公饼?
中式酥皮点心-------老婆饼or老公饼?

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