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#九州筵席#+第一次學做臘肉

(2015-01-14 19:06:26)
标签:

六道式淨水器

手工食品

臘肉

年節食品

媽媽好味道

分类: 食品加工and涼拌菜

#九州筵席#+第一次學做臘肉

臘肉是某些省份家庭一到近年節的時候必備的食物,家家戶戶也會在這裡時候開始做一些年節要用於冬藏所須的食物,看到臘肉,年就近了。

    每次到了冬天,送兒子上學的途中,總是看到別人家的門口曬這臘肉,其實也很想自己來試試做看看,但是一年有一年的過去,想歸想就是都沒有付出行動,其中原由也是因為南方的天氣不夠冷,怕做失敗,而不敢行動。    

    前一陣子看天氣不錯,加上氣溫也下降了,不做的永遠都不會,於是就請教了朋友,開使動手做臘肉,還好我付諸行動了,得到家人的喜歡和讚揚,這是我最有成就的地方。

 

#九州筵席#+第一次學做臘肉


材料+做法:

1. 首先用2T鹽均勻的塗抹在600g五花肉(我用的是前腿肉)醃一晚。

2. 然後在用2T+1t花椒用乾鍋炒熱,放涼備用。

3. 將醃過鹽的肉取出,再抹上炒好的椒鹽和硝石粉(我沒放這個),還有糖,再醃兩天。

#九州筵席#+第一次學做臘肉

 

4.將醃好的肉用棉線綁起來。


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5.然後掉起來日曬兩天。

#九州筵席#+第一次學做臘肉

6.第二天日曬。


#九州筵席#+第一次學做臘肉

 

7.生炭火,放上蔗糖,把曬好的肉放入。

#九州筵席#+第一次學做臘肉

 

8. 蓋好被單,開始醃燻。

#九州筵席#+第一次學做臘肉

9.煙燻完成後,再曬一天,就可以了。

 

#九州筵席#+第一次學做臘肉

10.這是我第一次完成的臘肉,真的好吃,家裡的大小朋友都喜歡。

#九州筵席#+第一次學做臘肉

參加這次的#新浪美食2015新春年菜#,雖然獎品眾多,但我知道會得獎,是一件很困難的事情,畢竟我以前也前也沒有得過,加上參加的人這麼多,也可能是我的作品不夠好,所以得不到大家的青睞吧!總之加油

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