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泰式冬阴功汤---世界三大名汤之一

(2013-08-22 08:29:23)
标签:

汤块

砂糖

分类: 东南亚美食

泰式冬阴功汤---世界三大名汤之一

冬阴功汤(Tom Yam Kung)由来的传说:18世纪泰国吞武里王朝时期,华人郑信王当政,淼运公主生病了,什么都不想吃,郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后,通体舒畅。病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤(Tom Yam Kung),并定为“国汤”。  品尝过泰国菜的都知道冬阴功汤(Tom Yam Kung),是泰国菜的代表,被美谕为泰国“国汤”,也是世界三大名汤之一!

    “冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思。其实冬阴功汤(Tom Yam Kung)的做法并不难,是由鲜虾、鸡汤、香茅、柠檬叶与各种原料制作而成。

  

泰式冬阴功汤---世界三大名汤之一

 冬阴功汤(Tom Yam Kung)

原料:鲜虾1斤、新鲜鱿鱼一片    鲍鱼6只        
         清鸡汤4大杯 香茅3根 姜1块 香菜几颗
         蘑菇半斤 辣椒2只 泰式冬阴功酱1包
         新鲜柠檬叶几片 新鲜青柠檬汁半杯 椰浆1杯 泰国鱼露1勺  砂糖少许 盐少许
泰式冬阴功汤---世界三大名汤之一

做法:
1、清鸡汤、姜、香茅、香菜和柠檬叶放入锅中煮沸
2、加入蘑菇煮沸腾后加入冬阴功酱,再加入虾和辣椒
3、滴少许鱼露和柠檬汁,加少许砂糖
4、最后加入椰浆和盐调味
泰式冬阴功汤---世界三大名汤之一泰式冬阴功汤---世界三大名汤之一
泰式冬阴功汤---世界三大名汤之一泰式冬阴功汤---世界三大名汤之一

泰国人以能吃辣著称,这道菜其实就是一道泰国风味的酸辣虾汤。  不去泰国餐馆就能享受原汁原味的“冬阴功”,.心动了吧? 如此简单美味的国汤,备齐材料做起来。。。

TIPS:   

1、新鲜的蘑菇焯一下水。

2、鲜虾把肠衣去掉。

3、柠檬汁建议用青柠檬,味道更加纯正。

4、海虾可以整只放,也可以剥掉虾壳。

5、法香也叫法国香菜,买不到可以用本地小颗香菜代替。

6、冬阴功汤可以选购泰国产的冬阴功酱包,或是固体的冬阴功汤块

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