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#百家千宴#幸福烘焙花盆慕斯——爱情萌芽给你无添加的爱

(2014-02-13 07:20:46)
标签:

美食

百家千宴幸福烘焙

巧克力慕斯

情人节甜品装饰

yukifood

分类: 烘焙果子

#百家千宴#幸福烘焙花盆慕斯——爱情萌芽给你无添加的爱 

**已签约新浪独家博主,其他网站请勿转载,十分感谢!**

 

#百家千宴#幸福烘焙花盆慕斯——爱情萌芽给你无添加的爱

别不相信咱的眼睛,眼前的花盆里从稚嫩的萌芽、松软的泥土到肥沃的土壤都是可以吃的。明天就是情人节了,把这篇博文献给所有可爱的男孩和女孩们!为什么说“给你无添加的爱”呢?因为这款花盆造型的巧克力慕斯与以往的慕斯完全不同,不添加吉利丁片、不添加鱼胶粉、不添加任何发挥凝固作用的材料,做出来的巧克力慕斯才是至尊享受的顶级慕斯,质地浓滑而娇嫩,含在嘴里犹如空气般的轻盈、柔和。

 

既然是献给情人节的礼物,那请允许我再一次小文艺一下吧,把之前没有讲完的故事连续下去。爱情像四季更迭的光影,自然而美好。一天一点爱恋,当甜蜜转身之后,守护的是一份细水长流的不老爱情:

 

(冬)那年冬天,雪花漫天飞扬,走在雪地上嘎吱嘎吱的声响和握着的掌心的温暖仍念在心头。你说,“想变成一棵树,始终守护你”,我开始默默地期待。(雪景主题蛋糕,链接在这里

 

(冬去)一年又一年,似舞如醉的落雪见证了忠贞不渝的爱情。即使白皑和光芒褪去,慢慢融化的冰雪也给天地盖上了一层厚实的白棉被子,踏实而温暖。(雪融主题蛋糕,链接在这里

 

(春又来)雪化冰消,春天悄然到来。爱情的萌芽破土而生,稚嫩得挂满羞涩,不知道多少次风中的摇曳,只为在最美的时光里等待最用心的呵护。(也就是今天要表达的主题了!)

 

#百家千宴#幸福烘焙花盆慕斯——爱情萌芽给你无添加的爱


#百家千宴#幸福烘焙花盆慕斯——爱情萌芽给你无添加的爱

更多美食请关注Yukifood的微博(点击文字或图片均可)

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。

 

【花盆巧克力慕斯】的做法

 

材料

淡奶油   150

巧克力  80

蛋黄  1

砂糖  15

牛奶  30

薄荷叶  适量

黑色饼干  80

 

#百家千宴#幸福烘焙花盆慕斯——爱情萌芽给你无添加的爱

做法(对应上面步骤图的序号):

1.淡奶油打发到6分,提起打蛋器后奶油自然地下落,产生淡淡的纹路并立刻消失。将打发好的奶油放在冰箱里保鲜。

2.巧克力掰成小块盛在耐热容器里,隔水加热,用勺子不断地搅拌使巧克力完全融化成液态。

3.在小的煮锅里加入蛋黄、砂糖和牛奶,混合均匀后移到微火上不断地搅拌使其均匀受热,2-3分钟后蛋液会变得蓬松、质地轻盈。

4.离火,待稍微冷却后倒入巧克力溶液里。

5.用手动打蛋器搅拌均匀。

6.从冰箱里取出淡奶油,继续打发到7,即提起打蛋器后奶油可以慢慢地流动下来,2-3秒后表面的纹路逐渐消失。

7.取1/3打发好的奶油倒入蛋糊和巧克力的混合液里。

8.用手动打蛋器混合均匀。(此处无需使用刮刀。)

9.然后再倒入剩余的奶油。

10改用刮刀从下往上地翻拌均匀。

11.慕斯糊就做好了,如图的状态。

12.将慕斯糊等分地盛在容器里,铺平表面。入冰箱保鲜室2小时以上即可凝固。

13 2小时以后,从冰箱里取出慕斯,倒扣过来以判断是否已经凝固。如果慕斯没有任何地流动,就可以进行装饰了。

14.将黑色饼干放在干净的袋子里,用擀面杖压成碎末。在慕斯中间放少许薄荷叶。

15.铲一些饼干碎末压在上面使叶根固定即可。

 

#百家千宴#幸福烘焙花盆慕斯——爱情萌芽给你无添加的爱

 

小贴士

1.这款慕斯制作十分简单,看起来造型可爱,很适合情人节亲手做一盆送给亲爱的TA。不要被上面多篇幅的步骤图吓倒,这里只是为了方便大家跟着做,才把步骤图写得很详细的,操作时很容易。

2.步骤3的说明:搅拌好的蛋黄、砂糖和牛奶的混合液体积会明显地增加25-30%,质地变得蓬松而轻盈,颜色也会稍微变浅。

3.这个花盆慕斯的用料里有蛋黄,经过微火加热和简单地搅拌可提升慕斯轻盈的口感。如果想制作更简单地清爽型慕斯,可以试下果味慕斯:只需将10牛奶、30果汁和5砂糖混合,加入20打发至7成的淡奶油,用刮刀翻拌均匀。再将5水加热到80度以上,倒入1.2吉利丁粉,用勺子搅拌至晶莹剔透,最后倒入果汁糊里,轻轻地拌匀。放在冰箱保鲜室里,2小时凝固后即可品尝。

 

#百家千宴#幸福烘焙花盆慕斯——爱情萌芽给你无添加的爱

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#百家千宴#幸福烘焙花盆慕斯——爱情萌芽给你无添加的爱

 

 

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【更多美味】(点击图片和文字都可以)

 

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    营养早餐:懒龙肉卷          营养早餐:鱼嘴包子          营养早餐:黄金大饼            营养早餐:韭菜盒子


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  自制街头小吃:炸臭豆腐       自制街头小吃:烤红薯          自制街头小吃:烤翅         自制街头小吃:熏肉大饼


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   秀色可餐:固体酸奶盏          秀色可餐:鲷鱼烧               秀色可餐:饭团           秀色可餐:双享意面

 
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