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欣和礼盒试用之醯官醋:酸甜醇厚外酥里嫩的锅包肉

(2013-07-19 07:29:24)
标签:

美食

感恩季奖品试用

欣和醯官醋

锅包肉

yukifood

分类: 大菜大爱

欣和礼盒试用之醯官醋:酸甜醇厚外酥里嫩的锅包肉

欣和礼盒试用之醯官醋:酸甜醇厚外酥里嫩的锅包肉

看到美食频道里的兄弟姐妹们都收到了感恩季的奖品,我这心里直长草,为嘛我的还不到呢?我妈看到我的表情后,直安慰我:“亲,别急!好饭不怕晚!”哈哈哈哈,有这样一个潮妈我很幸运。果然昨天早晨,载着满满幸福的欣和大礼盒就如约而至了,一个礼盒在手,1个月都不用去外面超市的调料区了。再次感谢@新浪美食、@欣和食与家!

 

光酱油就有两种呢,大的是六月鲜的特级酱油,小的是红烧酱油;炒素菜还有臻品蚝油来搭;吃早餐时抹馒头片有现成的牛肉酱,分量够给力;夏天不爱做饭了,可以用欣和的经典产品豆瓣酱多炒些肉酱出来,煮好面条来个凉拌面;最让我心动的,就是米白颜色、透明中略带混浊的醯官醋,为什么是这个颜色呢?因为醯官醋是零添加、未经过过滤的原浆米醋,100%由大米(产地:天津小站小产区)酿造而成。

 

【欣和礼盒·醯官醋试用心得】

 

1.刚拿出瓶子会发现里面有少许的沉淀物,醋的颜色是米白色,透明中略带混浊。这是因为:醯官醋是零添加、未经过过滤的原浆米醋,100%由大米(产地:天津小站小产区)酿造而成的。天然的更健康!

2.打开瓶盖后可以直接饮用,也可以做成水果醋。我爸爸去年夏天吃海鲜的时候因为喝了啤酒,第二天就患上了痛风,那时候我就开始查怎样从食疗的方面去缓解痛风,其中一个方法就是长期饮用水果醋。如果大家感兴趣,我的博客里有介绍过草莓醋的做法。

3.直接喝的话,我说说味道:第一口有点呛嗓子,味道特别醇厚,喝第二口的时候就感觉嗓子已经习惯了这个味道,很想再喝。

4.关于烹饪方面的使用:因为醯官醋是原浆醋,味道淳厚浓郁,所以我首先选择用来做锅包肉这种口味重的菜肴,做完尝过以后,明显地觉得舌尖上挑逗出来的酸甜滋味果然悠久回味,味道浓郁。其它的,大家也可以试验一下凉拌、炒菜、蘸汁的,都不错。

 

至于拆开欣和礼盒后我都做了什么,亲们看我的即兴小诗吧,你能在里面发现几道菜呢?

我拎醯官醋,肉片挂满糊;

酸甜锅包肉,味绝香满屋。

上桌拍美图,阴天把光补;

米醋熏我心,硬菜酥不俗。

俺妈把肉瞄,黄飞红来挑;

花生爆猪蹄,麻辣味香飘。

余下各种椒,麻椒辣椒焦;

鸡胗蒜薹煸;椒麻窍门巧。

 

欣和礼盒试用之醯官醋:酸甜醇厚外酥里嫩的锅包肉
(上图为手机拍摄,拍照时花生已经到我碗里了。)
 

欣和礼盒试用之醯官醋:酸甜醇厚外酥里嫩的锅包肉
 

       欣和礼盒试用之醯官醋:酸甜醇厚外酥里嫩的锅包肉 

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。

 

【锅包肉】的做法

 

材料:

酸甜汁的材料:番茄酱 604份),醯官醋604份),白糖604份),清水1208份)。

其他材料:里脊肉或梅花肉350、胡萝卜1/3根,生姜1/3块,大葱1/4根,盐少许,料酒5,玉米淀粉55,面粉5,食用油少许,清水适量,勾芡用的淀粉水5

 

做法:

1.胡萝卜去皮后切成片,再改刀切成细丝,越细越好。

2.生姜去掉外皮,切成片后再顺着纹理切成细丝。

3.大葱也切成细丝,放在一旁备用。

4.逆着里脊肉或梅花肉的纹路(如果肉的纹路是横向的,那么下刀的方向就和该横向纹路纵向垂直)将肉切成4-5毫米厚的大肉片。

 

欣和礼盒试用之醯官醋:酸甜醇厚外酥里嫩的锅包肉
 

5.开始调酸甜汁。在一个容器中盛入60番茄酱和15清水,搅拌均匀。

6.另找一个容器,盛入60白糖。

7.继续加入60醯官醋。

8.再加入剩余的清水,用勺子搅拌均匀,直到容器里没有白糖的颗粒。

 

欣和礼盒试用之醯官醋:酸甜醇厚外酥里嫩的锅包肉
 

9.开始调糊。在一个大的容器里加入玉米淀粉、面粉、少许的食用油和适量的清水,搅拌均匀成糊状。

10.将切好的肉片放在面糊里,轻轻地搅拌均匀。

11.锅中放油加热至67成热,加入肉片,两面炸成淡黄色后捞出来。

12.再将油加热,将肉片再复炸一遍后取出来滤油。

 

欣和礼盒试用之醯官醋:酸甜醇厚外酥里嫩的锅包肉
 

13.炒锅里留少许的底油,加入胡萝卜丝、生姜丝和葱丝炒香。

14.倒入步骤5里稀释过的番茄酱,炒出红油后倒入用醯官醋调和的酸甜汁。

15.待锅里的汁冒泡后加入勾芡的淀粉水,汤汁变浓后倒入炸好的肉片。

16.翻炒几下即可关火、盛盘。酸甜醇厚的锅包肉就做好了。

 

欣和礼盒试用之醯官醋:酸甜醇厚外酥里嫩的锅包肉

欣和礼盒试用之醯官醋:酸甜醇厚外酥里嫩的锅包肉

小贴士

1.怎样处理肉片使做出来的肉质鲜嫩容易嚼?切肉的方法是关键:要逆着里脊肉或梅花肉的纹路(如果纹路是横向的,那么下刀的方向就和横向的纹路纵向垂直)下刀切。

2.用番茄酱炒红油之前,最好用20%~25%左右的清水将番茄酱稀释一下。这样再入油后,油花的飞溅就没有那里厉害了。

3总结下万能的酸甜汁的制作比例:番茄酱4份、醯官醋4份、白糖4份、清水8份。

 

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50道健康菜】(点击图片和文字都可以)

 

 

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    营养早餐:懒龙肉卷          营养早餐:鱼嘴包子          营养早餐:黄金大饼            营养早餐:韭菜盒子


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    西式早餐:海苔蛋糕            西式早餐:老热狗             西式早餐:甜甜圈            西式早餐:奶香面包


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  减油做油炸品:咖喱虾球       减油做油炸品:天妇罗           减油做油炸品:藕盒             减油做油炸品


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    减油吃肉菜:东坡肉          减油吃肉菜:牙签肉         减油吃肉菜:牛蒡炒牛肉             萝卜干炖肉


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  减油吃肉菜:南瓜烧鸡翅       减油吃肉菜:柚子烤排骨      减油吃肉菜:金汤菜肉卷       减油吃肉菜:酸菜汆白肉


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    鲜美海味:熇大虾           鲜美海味:椒香蛤蜊         鲜美海味:家庭纸上烤虾       鲜美海味:虾头味噌汤


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     自制小食:午餐             自制小食:茄汁沙丁鱼          自制小食:脱骨扒鸡          自制调料:柚子盐


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  自制街头小吃:炸臭豆腐       自制街头小吃:烤红薯          自制街头小吃:烤翅         自制街头小吃:熏肉大饼


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   秀色可餐:固体酸奶盏          秀色可餐:鲷鱼烧               秀色可餐:饭团           秀色可餐:双享意面

 
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 在家做饭店名菜:三汁焖锅     在家做饭店名菜:牛肚火锅      在家做饭店名菜:门钉肉饼     在家做饭店名菜:素炒饼


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   暖心汤饮:珍珠奶茶           暖心汤饮:蜂蜜柚子茶        暖心汤饮:一品蘑菇煲        暖心汤饮:花生小豆腐


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 萌系棒棒糖蛋糕:雪人圣诞树     萌系棒棒糖蛋糕:结婚         萌系棒棒糖蛋糕:蝶恋花      萌系棒棒糖蛋糕:巴巴爸爸


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      小凉菜:拌肥牛              小凉菜:糖醋萝卜

 

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