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#美食感恩季#为老爸钓鱼解闷自制烤鱿鱼丝

(2013-06-06 07:58:30)
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自制最受欢迎的零食

美食感恩季

破解现烤鱿鱼丝

零添加健康小吃

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美食

分类: 放不下的小吃

#美食感恩季#为老爸钓鱼解闷自制烤鱿鱼丝

#美食感恩季#为老爸钓鱼解闷自制烤鱿鱼丝

人家都说女儿像爸爸,我和我爸在美食方面的个人偏好简直如出一辙,特别是小零食、小点心和水果这种轻食。我俩还有一个共同点就是零食不离嘴儿,我小的时候,家里的柜子除了装衣服以外还有一个功能就是储存几十袋的小零食,而且是专门腾出一个柜子来放它们。到现在,我爸也习惯了在外衣兜里放些个头不大的水果,或是独立包装的小食品,工作累了就随时掏出来吃上一口。

 

从小到大我也养成了这个习惯,有的时候身边没有零食还会觉得不自在,可是近几年超市里卖的很多零食都被报出有质量的问题,有的添加剂超标,有的防腐剂太多,有的添加了致命的工业化学品……所以我就开始自己琢磨那些信手拈来的小零食怎样在家自己做,吃多少、做多少,这样就不用添加任何防腐的化学品了。吃起来特别放心,做好以后用干净的塑料袋封存起来,于是我爸每天上班又有放心的零食带了,周末钓鱼时也不愁没有解闷的东西吃。

 

今天和大家分享的自制零食是烤鱿鱼丝,它风靡全国大江南北,老少皆宜,不仅可以作为小零食食用,而且也特别适合长辈们把酒聊天时嚼上两口,酌酒一杯,欢快畅饮。这种烤鱿鱼丝平时在超市门口经常见到,现烤现卖的,但是自己在家做的可以烤好后马上就吃,那种鱿鱼刚离开火苗的烧烤滋味总是让人回味无穷,嚼起来外皮酥香焦黄,内里筋道柔韧,味道出奇地鲜美。

 

介绍两个方法给大家,一个是在煤气上用架子烤,一个是用烤箱烤,都可以试验一下,看看哪个方法更好!

 

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。

 

【自制烤鱿鱼丝】的做法

 

材料:鲜鱿鱼2只,孜然粉 15,花椒粉5,盐少许,辣椒末10(也可以不加),植物油(尽量别用花生油,它的味道太浓)少许。

 

做法:

1.前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗,然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开,扔掉内脏。

2.鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管,用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛,使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。

3在家晒鱿鱼的方法:用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉,用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧,挂在阳台上过一夜。

4.第二天早晨强烈的阳光出来以前,摘下鱿鱼,取下夹子。

 

#美食感恩季#为老爸钓鱼解闷自制烤鱿鱼丝
 

5.用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘,用厨房纸擦干,并剪下鱿鱼头。

6.将鱿鱼身的里面朝上,鱿鱼皮贴着案板,撒上孜然和花椒粉,用手涂抹均匀。

7.撒少许的食盐,比平时炒菜时加的盐量少一些。

8.按照个人的喜好,撒上辣椒粉,用手搓均匀。

 

#美食感恩季#为老爸钓鱼解闷自制烤鱿鱼丝

 

9.将烤架放在煤气灶上,开中小火,用刷子在架子上涂一层植物油。

10.架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身,用小火慢慢地烤。

11.待一面变成焦黄色后,翻过来烤另一面,再把鱿鱼头也放在里面一起烤。

12.烤好的鱿鱼身表面微硬,厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后,趁热用手将其撕成丝儿即可。

 

#美食感恩季#为老爸钓鱼解闷自制烤鱿鱼丝

 

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小贴士

1.自己在家烤鱿鱼丝最好的方法是选用已经风干的鱿鱼,但是外面买的有时会有一股炝人的蜡味,所以琢磨了一个方法——自己在家晒新鲜的鱿鱼。晒鱿鱼的方法:前一天晚上买来鲜鱿鱼,处理干净后用厨房纸擦掉表面的水分,再用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧,挂在阳台上过一夜。第二天早餐取下来,就可以开始自制烤鱿鱼丝了。

2.将鱿鱼入味时,食盐不要加得太多,比平时炒菜时加盐的量少一些(因为鱿鱼本身就有一定的咸度)。

3.另一种方法做烤鱿鱼丝,即用烤箱的做法:前几个步骤1-8都是一样的,鱿鱼入味后将烤箱预热到200度,烤盘上垫上烤纸,将鱿鱼身摆在里面烤35分钟,然后将鱿鱼身翻面,同时放入鱿鱼须子一起再烤15分钟左右。不过各家烤箱温度有差异,鱿鱼的大小也有差异,建议大家烘烤时隔10分钟观察一下鱿鱼是否烤好。

 

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【美食感恩季,给爸妈的50道健康菜】(点击图片和文字都可以)

  

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    营养早餐:懒龙肉卷          营养早餐:鱼嘴包子          营养早餐:黄金大饼            营养早餐:韭菜盒子


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    西式早餐:海苔蛋糕            西式早餐:老热狗             西式早餐:甜甜圈            西式早餐:奶香面包


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  减油做油炸品:咖喱虾球       减油做油炸品:天妇罗           减油做油炸品:藕盒             减油做油炸品


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    减油吃肉菜:东坡肉          减油吃肉菜:牙签肉         减油吃肉菜:牛蒡炒牛肉             萝卜干炖肉


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  减油吃肉菜:南瓜烧鸡翅       减油吃肉菜:柚子烤排骨      减油吃肉菜:金汤菜肉卷       减油吃肉菜:酸菜汆白肉


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    鲜美海味:熇大虾           鲜美海味:椒香蛤蜊         鲜美海味:家庭纸上烤虾       鲜美海味:虾头味噌汤


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     自制小食:午餐             自制小食:茄汁沙丁鱼          自制小食:脱骨扒鸡          自制调料:柚子盐


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  自制街头小吃:炸臭豆腐       自制街头小吃:烤红薯          自制街头小吃:烤翅         自制街头小吃:熏肉大饼


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   秀色可餐:固体酸奶盏          秀色可餐:鲷鱼烧               秀色可餐:饭团           秀色可餐:双享意面

 
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 在家做饭店名菜:三汁焖锅     在家做饭店名菜:牛肚火锅      在家做饭店名菜:门钉肉饼     在家做饭店名菜:素炒饼


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   暖心汤饮:珍珠奶茶           暖心汤饮:蜂蜜柚子茶        暖心汤饮:一品蘑菇煲        暖心汤饮:花生小豆腐


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 萌系棒棒糖蛋糕:雪人圣诞树     萌系棒棒糖蛋糕:结婚         萌系棒棒糖蛋糕:蝶恋花      萌系棒棒糖蛋糕:巴巴爸爸


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      小凉菜:拌肥牛              小凉菜:糖醋萝卜

 

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