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让你惊声尖叫的万圣夜图腾——僵尸先生创意蛋糕

(2012-10-25 09:15:21)
标签:

万圣节美食

万圣节象征物

僵尸先生

造型蛋糕

万圣夜

美食

分类: 烘焙果子

让你惊声尖叫的万圣夜图腾——僵尸先生创意蛋糕

【万圣惊魂之僵尸先生】

这款蛋糕的创意取材于万圣节的另一个象征物,僵尸。比起之前博客里猫头鹰和蜘蛛侠纸杯蛋糕(猫头鹰蜘蛛侠,可以点击文字)的卖萌,僵尸先生可是十足地让我们不寒而颤。对蛋糕创意的要求还是很难的,僵尸既要没有腿、飘着走,又要看起来有点小伪装的意境在里头。所以呢,从我手里走出的僵尸就变成了大家眼前看到的这位头戴高帽、风度偏偏却又眼神犀利的先生。

 

让你惊声尖叫的万圣夜图腾——僵尸先生创意蛋糕

10月31日,这个万圣夜,大家一起惊声尖叫吧~

 

【万圣节遥远传说的第二个版本】

 

万圣夜的遥远传说有很多种版本,在前面的博客里我已经介绍了来自“凯尔特人”盏灯巡游的传说,现在说说另一个版本:万圣夜(Halloween)源自“HALLOW”(圣徒),两千多年前的欧洲,天主教会将11月1日定为“天下圣徒之日”。当时,居住在爱尔兰、苏格兰的凯尔特人认为这一天是新年开始的日子,也是严寒的冬天到来的日子,已故人的灵魂会回到原来居住的地方,在活人的身上寻找生灵以求再生。为了驱逐这些孤魂,前一晚,当地的凯尔特人会灭掉全部的炉火和烛光,恐吓来到人间的灵魂。第二天11月1日,他们会把火种重新点燃,开始崭新一年的生活。

 

而今,距离这个传说已经有两千多年的现代,英语国家的人们仍旧虔诚地信仰着这个传说。在这个凛冽寒冬到来的前一天,装扮成各种恐怖的生灵动物,来躯干那个触不可及的恶魔。这篇博客带来其中的一个罪恶之首——僵尸先生。

 

让你惊声尖叫的万圣夜图腾——僵尸先生创意蛋糕
万圣图腾——僵尸先生,创意蛋糕。

 

让你惊声尖叫的万圣夜图腾——僵尸先生创意蛋糕

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。

 

【僵尸先生创意蛋糕】的做法:蛋糕体(10张图) 僵尸先生的装饰(10张图)

 

难易程度:中等

准备时间:20分钟

制作时间:100分钟

分享人数:6人份

参考成本:15元

 

让你惊声尖叫的万圣夜图腾——僵尸先生创意蛋糕

 

【巧克力蛋糕体】的做法——僵尸先生的帽子及身体

 

材料:蛋白2个,砂糖(蛋白用)30克,蛋黄2个,砂糖(蛋黄用)40克,牛奶15克,黄油50克,低粉克70,可可粉30克,泡打粉5克。

烘焙温度及时间:180度,25分钟。

成品:20厘米长、15厘米宽、2.5厘米高的蛋糕体一个。

 

巧克力蛋糕体(分蛋)的做法

1. 称量各种材料。蛋白、蛋黄和牛奶从冰箱里取出后放在室温里1个小时,黄油切成小块放置室温里1个小时以上。

2.搅拌黄油、加入砂糖(蛋黄用)。在容器中用手动打蛋器搅拌黄油至柔顺,再加砂糖后继续搅拌至黄油变白。

3.加蛋黄。一颗一颗地加蛋黄,之前的液体搅拌均匀后再加入下一颗蛋黄搅拌。

4.加牛奶。搅拌均匀。这时的蛋黄液明显变稀。

5.筛入粉类。将低粉、可可粉和泡打粉一起筛入步骤4的蛋黄液中。

6.搅拌。换成刮刀搅拌,用切和翻的方法搅拌,以避免面粉出筋。面糊放置在一旁待用。搅拌好的面糊应该是光滑、柔顺的。

7.打发蛋白。分三次加糖打发蛋白至干性发泡(打发蛋白的图解步骤、何时加砂糖、湿性和干性发泡的区别,请点击这里)。

8.混合1/3蛋白和蛋黄液。先烤箱预热,180度。再取1/3蛋白放入步骤6中的蛋黄液里,用刮刀搅拌,采用切和翻拌的方法。

9.继续混合。将步骤8的混合液体倒回剩余的蛋白液中,搅拌均匀。

10.入烤箱烘焙,180度25分钟。烤好后不用倒扣,放凉即可作为装饰用。

 

让你惊声尖叫的万圣夜图腾——僵尸先生创意蛋糕

 

【僵尸先生】的装饰

 

材料(可装饰6个创意蛋糕)薄的巧克力饼干(身体托)6片,厚的巧克力饼干(帽子)6片,巧克力砖30克,巧克力豆12颗,巧克力蛋糕体(上面做的),动物性淡奶油100克、砂糖(打发奶油用)15克。照相用装饰材料如棉花糖、彩色巧克力豆(选用)。

 

僵尸先生的装饰方法

1.准备材料。烤好的蛋糕体要变成常温后才可以用来装饰。巧克力酱在室温放置30分钟以上。

2.僵尸帽子。用模具在蛋糕体上刻出6个圆柱体,再将巧克力饼干中间夹心的部分去掉。

3.刷巧克力酱。巧克力砖隔水加热至融化,将步骤2中的圆柱体的侧面一周在巧克力酱里均匀地裹一圈。

4.粘贴帽子。在圆柱体的一个底面涂抹少许的酱,粘在步骤2中的巧克力饼干上。这样,僵尸先生的帽子就做好了。

5.制作僵尸的身体。步骤2中在雕刻圆柱体时会剩余一些边角料,把他们捣碎,平均分成6份做僵尸的身体。

6.滚圆。把步骤5中的其中一份蛋糕碎末放在干净的塑料带里,使劲用手捏实(如果没有把握的话可以在蛋糕碎末里加少许融化的黄油后再挤压)。

7.打发奶油。加砂糖打发奶油,直到提起打蛋器可以出现直立的角。

8.粘贴僵尸身体及身体托。将步骤6中的蛋糕圆球底下抹少许奶油,粘在薄片的饼干上。

9.涂抹脸。用打发好的奶油装饰僵尸的脸,贴巧克力豆做成眼睛。

10.戴帽子。最好,给僵尸带上步骤4里做好的帽子就完成了。

 

让你惊声尖叫的万圣夜图腾——僵尸先生创意蛋糕

 

小贴士

1.蛋糕体完全放凉后才可以用来做僵尸先生的装饰,否则涂脸用的奶油就会花掉了。因为方子里黄油占了很大比重,所以建议蛋糕自然冷却后最好在冰箱保鲜室放置半小时以上,等黄油冷却后再用模具雕刻出圆柱体帽子,这样成型更美观。

2.虽然我们都没见过僵尸的真面目,但就电影电视剧里演的来看,他美不到哪儿去。所以呢,步骤9中,用奶油给僵尸抹脸时,只要做到涂抹均匀就好了,不要抹得太平整。那样就不自然、不吓人了。万圣节的美食还是走惊魂、大胆的路线。

3.为了烘托僵尸是飘着走的意境,我给僵尸身体加了薄片的饼干。这种薄片的、又是黑色的饼干不容易找到,要有耐心啊!我找了很多超市,力求完美吧~

 

让你惊声尖叫的万圣夜图腾——僵尸先生创意蛋糕

僵尸先生虽然也是个绅士,但却是飘着走的。。。

让你惊声尖叫的万圣夜图腾——僵尸先生创意蛋糕
万圣之夜,僵尸巡游,路两旁是?发挥想像吧。


让你惊声尖叫的万圣夜图腾——僵尸先生创意蛋糕
僵尸先生出没的地方,连黑猫(又一个万圣节的象征物)都得躲在南瓜里,悄悄看。嘘!——

让你惊声尖叫的万圣夜图腾——僵尸先生创意蛋糕

其实哦,这个僵尸先生不太冷,就是有点饿!

 

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