在北方，有一句俗话叫头伏饺子二伏面，就是说到了二伏这天，家家户户都会做面条来吃，算是一种时令的节气美食吧。有的人喜欢吃炸酱面，而有的人则更喜欢凉面。其实说起来，在大热天里估计也很少有人会去选择吃热汤面吧，感觉大部分还是更喜欢吃一些常温的，或者是带着一丝丝凉气的食物，这样夏天吃起来才更舒坦不是吗？

我家里在很久之前买了一包荞麦挂面，当时是逛超市的时候凑巧看见，然后觉得粗粮也比较健康才买的，之后就被我扔在橱柜里放了好久。幸亏这玩意儿经放，不然真的就可惜了。前段时间我拿出来煮了一半吃，感觉还不错，这剩下的另一半我就想着可以仿照冷面的样子来做成凉面吃掉

说干就干，这东西做起来其实特简单，需要用到的调味料什么的也不复杂，而且还非常好吃，特别适合夏季食用，所以还等什么呀，赶紧造起来吧~~

食材：荞麦挂面2小扎、香菜3棵、小米椒2个、蒜5瓣、白芝麻1小勺

调味料：米醋4大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油半勺、白糖一大勺

1. 香菜洗净切段，小米椒切圈、蒜切末备用

2. 取一锅水煮开，放入荞麦挂面煮熟

3. 捞出来过凉水冷却，沥水备用

4. 米醋、生抽、蚝油、芝麻香油、辣椒油、白糖一起放进一个碗内，搅匀调成料汁

5. 面条放进盆里，倒入调好的料汁

6. 放入香菜、蒜末、辣椒圈拌匀

7. 装盘，堆成一个好看的样子，再撒上白芝麻点缀一下即可

成品酸咸甜辣兼备，特别的清爽开胃，你要是想多加些配菜的话就可以再切一根黄瓜放进去，那样更清口。要是想吃点肉也可以做成荤素搭配的，反正这种凉拌面就是百搭，怎么做都好吃