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教你做蜜桃酒冻,既有桃子的清甜又有淡淡酒香,夏天吃真是绝了

(2022-07-21 11:17:17)
标签:

美食

甜品

水果

酒冻

果冻

分类: 菜谱:中西甜点、饮品

教你做蜜桃酒冻,既有桃子的清甜又有淡淡酒香,夏天吃真是绝了

夏天是水蜜桃集中大量上市的季节,我是个喜欢吃桃子的人,印象中在十几年前曾经有一次老妈买的桃子又甜又多汁,就像是在吃蜜一样的那那种,超级甜。但是之后再也没有吃到过,因为一直也没余在买到,而当时的那个味道到就印在了我的心里,现在为止还依旧念念不忘、深感怀念

 

我看着买回来的这些粉粉红红的大桃子就突然想拿它们搞点花样,都说水果除了榨果汁以外,最适合的就是做果冻,但是我这次想来点不太一样的,不做果冻,而要做成酒冻。既有桃子的清甜,又有淡淡的酒香,凉丝丝的在大热天里吃上一口岂不妙哉?就这么愉快地决定了哈哈哈

 教你做蜜桃酒冻,既有桃子的清甜又有淡淡酒香,夏天吃真是绝了


食材:桃花酒65ml、水200ml、鱼胶粉11g、白糖适量、水蜜桃一大个

 

1. 水煮开后放入鱼胶粉融化

2. 依口味加糖搅匀调味

3. 放到自然冷却,倒入桃花酒搅匀

4. 水蜜桃洗净,一分为二,去核切成薄片

5. 把桃子片一片片叠着放好,卷成玫瑰花的样子,放入甜品碗中

6. 倒入冷却好的桃花酒鱼胶液

7. 盖上盖子,冰箱冷却2-3小时定型后即可食用

 教你做蜜桃酒冻,既有桃子的清甜又有淡淡酒香,夏天吃真是绝了


鱼胶粉可以用吉利丁片代替,但不能用白凉粉,因为这两种食材的属性不同,鱼胶粉自然放凉不会成型,就还是液体。但白凉粉放凉了它就会直接凝固,你往里面倒酒也会直接凝固,不利于后续操作。所以在选用的时候还是要注意区别一下

 

每种鱼胶粉与水的比例不尽相同,做的时候请根据你手边材料包装上面的提示来。酒和糖的多少根据个人口味调整就好,但一般来说甜度要稍微高一点,不然吃起来没滋没味儿的也不太好吃哈

 

桃花酒的度数一般来说都不会很高,所以放那一丢丢吃起来也根本不会醉,就只是有点酒香。小孩子也是可以放心吃的哦

 教你做蜜桃酒冻,既有桃子的清甜又有淡淡酒香,夏天吃真是绝了


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