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满屋飘香的肉末茄子酱,拌面绝配,就连不爱吃茄子的人都喜欢

(2022-07-09 11:36:37)
标签:

美食

拌饭酱

茄子酱

酱料

菜谱

分类: 中西酱料和果酱

满屋飘香的肉末茄子酱,拌面绝配,就连不爱吃茄子的人都喜欢

最近厂家给我们的作业是要做一个下饭酱,之前经常要求用各种酱入菜,但让我们直接做拌饭酱还是头一次。不过地处大东北,我们对酱一点都不陌生,甚至可以说是从小吃到大的东西。而且凑巧我家里也有好几盒黄豆酱,都是参加活动什么的时候寄过来的,有的还是奖品

 

从柜子里拿出来一盒,冰箱里还有块梅肉,但我不想吃肉酱,所以想到了以前老头子做过的茄子酱。虽然我不喜欢吃茄子,但那茄子酱的鲜味确实出乎我的预料,一下子就喜欢上了。而这次因为是要完成作业,所以我决定给茄子酱升个级,加点猪肉进去增加香味,啦啦啦~~

 满屋飘香的肉末茄子酱,拌面绝配,就连不爱吃茄子的人都喜欢


食材:茄子三根、蒜三瓣、猪梅肉一小块、黄豆酱300

 

1. 大蒜剥皮,用压蒜器压成蒜泥

2. 茄子洗净,去皮切小丁

3. 梅肉切小块,用料理机绞成肉馅备用

4. 锅内烧油,微微冒烟的时候放入茄子不断翻炒,直到变软、炒熟,盛出来备用

5. 锅内放入肉馅炒熟

6. 倒入炒过的茄子丁和黄豆酱,翻炒出香味

7. 加入小半碗水,中火熬5分钟直到酱汁粘稠

8. 放入蒜泥,翻拌出香味后关火

 满屋飘香的肉末茄子酱,拌面绝配,就连不爱吃茄子的人都喜欢



炒茄子的时候油一定要多,因为茄子吸油,而之后炒肉馅和黄豆酱也需要很多的油,不然就会糊锅哈。茄子的数量不是绝对的,我买的是长茄子所以用了三个,你要是买那种大的圆茄子一个就够了。想吃茄子多的多加,想吃酱多的就少加,这个你自己看着掌握就可以了

 

里面的蒜香味跟茄子和猪肉很搭,真的是满屋飘香,馋的口水都下来了哈哈。根据你的个人口味,里面还可以加些青椒,但我不爱吃青椒的那个味道所以就没放。这个酱你可以拿来拌面,也可以用来拌饭,鲜香浓郁,勾人食欲,怎么配都好吃哈

 满屋飘香的肉末茄子酱,拌面绝配,就连不爱吃茄子的人都喜欢


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