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霜降至,贴秋膘料理香干炒腊肉做起来,香而不腻,下饭担当

(2021-10-23 13:15:33)
标签:

美食

小炒

腊肉

家常菜

下饭菜

分类: 菜谱:中华料理

霜降至,贴秋膘料理香干炒腊肉做起来,香而不腻,下饭担当

腊肉是一种在广大南方地区十分常见的食材,一倒了冬季家家户户都会搞来吃。我们北方以前见不到这东西,现在物流信息发达了,在超市里也算是常见的食物了。只不过在我的印象中北方超市里的腊肉专柜向来都是人流稀少,可能也跟饮食习惯有关吧,毕竟大部分北方人不太会吃这东西

 

我因为自来对未知事物好奇,所以前两年就买回来做过菜,味道其实蛮不错的。而这会子家里面正好也有腊肉,我就想到了这种跟豆腐干搭配的一道小炒

 霜降至,贴秋膘料理香干炒腊肉做起来,香而不腻,下饭担当


食材:腊肉一块、豆腐干3块、青椒一个

调味料:蒜两瓣、生抽一大勺

 

1. 蒜和豆腐干切片

2. 青椒去蒂剖开,斜刀切片备用

3. 腊肉冷水浸泡一个小时,擦洗干净,切薄片

4. 底油炒香蒜片和腊肉,把油脂炒出来

5. 放入豆腐干

6. 加入生抽,炒上色

7. 放入青椒翻炒至断生

 霜降至,贴秋膘料理香干炒腊肉做起来,香而不腻,下饭担当


腊肉本身有咸度,生抽也有盐分,所以出锅前你尝一下,要是味道足够就不需要另加盐了哈。豆腐干最好选那种熏制过的,这样跟腊肉的烟熏味融合在一起之后会更好吃。这道菜的特点就是香,十分下饭。豆腐干炒过之后口感会变得更紧实,就跟吃肉一样~

霜降至,贴秋膘料理香干炒腊肉做起来,香而不腻,下饭担当

霜降至,贴秋膘料理香干炒腊肉做起来,香而不腻,下饭担当

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