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夏日必备甜品椰汁西米糕,Q弹爽滑,满满的东南亚风味

(2021-06-29 17:09:09)
标签:

美食

甜品

甜点

东南亚

椰汁糕

分类: 菜谱:中西甜点、饮品

夏日必备甜品椰汁西米糕,Q弹爽滑,满满的东南亚风味

椰汁西米糕是一道泰式甜品,口感软糯弹牙,很适合炎热的夏天食用。传统的做法是将班兰叶叶作为容器来盛装,造型十分可爱。不过我家里没有班兰叶,我也懒得去现买,所以我决定把容器给换一下,换成那种比较小巧的甜品碗来装。虽然可能成品上少了一些班兰叶特有的清香,但椰香不会打折,哈哈

 夏日必备甜品椰汁西米糕,Q弹爽滑,满满的东南亚风味


食材:西米适量、椰浆一盒(200ml、糖适量、淀粉两大勺、蔓越莓两粒

 

1. 取一锅水煮开,倒入西米中火煮25分钟

2. 关火,盖上锅盖焖15分钟,焖至全透明

3. 过凉水,装入甜品碗中铺平备用

夏日必备甜品椰汁西米糕,Q弹爽滑,满满的东南亚风味

4. 淀粉加少量水调成水淀粉备用

5. 椰浆加白糖调味

6. 煮开后倒入淀粉水不断翻搅至粘稠

7. 趁热倒入甜品碗中,振平整抹匀

8. 静置冷却定型,在上面放一粒蔓越莓作为点缀

 夏日必备甜品椰汁西米糕,Q弹爽滑,满满的东南亚风味


最后放的蔓越莓是为了好看,你可以不放。喜欢吃凉的可以在放凉之后拿去冷藏两个小时,这样就会带上丝丝的凉气,在夏天吃起来更冰爽啦。你要是喜欢用班兰叶来装的话当然更好,若是你也不想买那就随便找个东西装就好了,或者你也可以找一个大模具,等成型了之后扣出来切成小块,这个都是可以的哈

 

西米煮的时间你自己掌握一下,这东西根据大小不同煮的时间也不一样,只要先把它们煮到中间剩个白点再盖盖焖就好了哈。另外在熬椰浆的时候最好用不沾锅,全程小火,也不需要熬的太粘稠,就看能挂在铲子上就可以了,你熬成一团那样的冷却之后口感就会比较硬了

 夏日必备甜品椰汁西米糕,Q弹爽滑,满满的东南亚风味


夏日必备甜品椰汁西米糕,Q弹爽滑,满满的东南亚风味

 

 

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