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酸甜可口的果味可乐鸭块,用意想不到的组合惊艳你的味蕾

(2021-02-01 12:36:13)
标签:

美食

酸甜

鸭肉

可乐

水果

分类: 菜谱:中华料理

酸甜可口的果味可乐鸭块,用意想不到的组合惊艳你的味蕾

最近想吃鸭子,虽然我北方人对鸭子的料理不想南方人那般熟悉,但我也算是一个爱吃鸭子的北方人了,哈哈。以前做过啤酒鸭,家里人吃着都挺好的,这次我突发奇想的想给这鸭子做成小酸甜口,毕竟北方人不太吃鸭子主要是觉得有腥气,其实处理好了比鸡肉还香呢!我借鉴可乐鸡腿的方法,再借鉴一下西方料理中水果入菜的方法,把二者综合,来一道果香酸甜口的可乐鸭,相信会给你一种不同的感觉

 酸甜可口的果味可乐鸭块,用意想不到的组合惊艳你的味蕾


食材:鸭腿三个(剁块)、火龙果一个、橙子两个、青柠檬一个

调味料:可乐、盐适量、老抽一小勺

 

1. 火龙果对开,用挖球器把果肉挖成球,备用

2. 青柠檬一部分切片,另一部分用刨皮刀削下几片外果皮,切丝,果肉挤汁

3. 橙子两个,一个去皮取净肉,另一个切半圆片,剩下的部分果皮削几片下来切丝,果肉挤汁

4. 鸭腿块洗净,加柠檬片焯水

酸甜可口的果味可乐鸭块,用意想不到的组合惊艳你的味蕾

5. 底油炒香鸭腿,炒出油脂,加老抽炒上色

6. 倒入可乐,加柠檬汁、橙汁、盐调味

7. 中火盖盖焖烧30分钟,收浓汁

8. 放入柠檬和橙皮丝翻炒出香味

9. 放入橙子和火龙果果肉,快速翻

10. 用橙子片给盘子围边,盛入鸭腿

 酸甜可口的果味可乐鸭块,用意想不到的组合惊艳你的味蕾


这道菜特别适合那些嫌弃鸭子有腥味儿和喜欢吃酸甜口的人群,经过可乐和果汁的软化,鸭肉更容易炖烂,吃起来口感很好。在甜味中还有一丝果香,吃起来很清新。具体的炖煮时间根据鸭块的大小决定,我买的这个店家剁的比较小所以时间短些

 酸甜可口的果味可乐鸭块,用意想不到的组合惊艳你的味蕾


酸甜可口的果味可乐鸭块,用意想不到的组合惊艳你的味蕾


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