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金针菜猪骨汤,汤鲜肉烂,滋养身心

(2019-10-21 15:54:21)
标签:

美食

黄花菜

排骨汤

养生

鲜美

分类: 养生菜和药膳
金针菜猪骨汤,汤鲜肉烂,滋养身心


金针菜,很有美感的名字,它就是咱们很熟悉的黄花菜的别称,有健胃、通乳、补血的功效。哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利。
 
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”

另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品

在金针菜的做法中以与猪骨一起煲汤最为常见,也最受欢迎。今天我也做一做这款汤,天冷了,正好喝了暖身~

金针菜猪骨汤,汤鲜肉烂,滋养身心


食材:金针菜(黄花菜)、猪骨(部位自选)、枸杞
调味料:盐、鸡精、葱姜、料酒

1. 葱姜改刀,黄花菜泡发
2. 猪骨加料酒焯水,放入高压锅里

金针菜猪骨汤,汤鲜肉烂,滋养身心


3. 加葱姜和热水压制20分钟,取出葱姜
4. 黄花菜放入排骨中
5. 加盐、鸡精调味
6. 继续煲煮20分钟至软烂熟透
7. 出锅后撒入枸杞点缀即可

金针菜猪骨汤,汤鲜肉烂,滋养身心


PS:一开始的时候水要加多一些,后面如果觉得水量不够可以酌情加点热水

汤鲜肉烂,鲜美的不得了,如果不是肚子容量有限真想把一锅都喝掉!这要是在大冷天的来上一碗,真是给个村长都不换呢。

我买的大部分是肋排所以不需要压制太久,如果是脊骨就多压五分钟。其实我觉得吧,这道菜的精华都在汤里,肉少一点汤多一点也很好,好喝的停不下来呢

金针菜猪骨汤,汤鲜肉烂,滋养身心

金针菜猪骨汤,汤鲜肉烂,滋养身心




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