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石锅拌饭,韩餐的经典代表几步就能搞定,以后不用再去外面吃了

(2019-10-15 16:17:38)
标签:

美食

韩国菜

拌饭

荤素搭配

主食

分类: 异域美食
石锅拌饭,韩餐的经典代表几步就能搞定,以后不用再去外面吃了


石锅拌饭又称为韩国拌饭、石碗拌饭,是韩国特有的米饭料理,韩国的代表性食物,在亚洲拥有高人气的顾客人群。它的发源地为韩国全罗北道,后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜(平壤冷面,开城汤饭,全州拌饭)之一。

拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理,喷香诱人。拌饭的材料并不奇特,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

拌饭的烹饪方式不难,但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮,再将石锅拿到炉具上烧烤,烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后,再放入米饭及菜肴。

因为是家庭制作的关系,我用的是最简单的方法,就是第二种方法。正好家里面的大米是婆婆家的老邻居送的韩国大米,拿来做拌饭真的是再适合不过了

石锅拌饭,韩餐的经典代表几步就能搞定,以后不用再去外面吃了


食材:韩国大米、胡萝卜、小白菜、绿豆芽、蕨菜、五花肉、鸡蛋、苏子叶
调味料:韩国拌饭酱、芝麻、色拉油

1. 大米洗净用电饭煲做成米饭
2. 蔬菜和五花肉全部切条

石锅拌饭,韩餐的经典代表几步就能搞定,以后不用再去外面吃了

3. 把蔬菜分别焯水断生备用
4. 五花肉煎熟,鸡蛋煎成太阳蛋备用

石锅拌饭,韩餐的经典代表几步就能搞定,以后不用再去外面吃了

5. 石锅加热,放入米饭摊平
6. 分种类码入蔬菜和肉,在中间放上拌饭酱
7. 放入煎蛋,撒芝麻

石锅拌饭,韩餐的经典代表几步就能搞定,以后不用再去外面吃了


这里的菜肉种类可以随意替换,你爱吃什么就放什么,简单点的就像我这样把蔬菜焯水就行,复杂点的可以每一种单独炒或者拌,然后再放到米饭上,随你喜欢。我煎的鸡蛋没有全熟,底下一面是熟的,上面蛋黄是生的,你要是有顾虑可以煎成全熟的。这里面的苏叶和蕨菜是买现成拌好的,这样比较省事哈

其实也不一定非要用韩国的大米,我是正好家里面有,用咱们国产的大米也是一样的哈。这韩国大米米粒比中国大米小,其实味道也不如中国大米好吃,没有米香味儿,用国产大米做会更好吃的

石锅拌饭,韩餐的经典代表几步就能搞定,以后不用再去外面吃了

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