气血双补:归芪乌鸡煲
(2013-04-20 13:41:01)
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乌鸡当归黄芪补气血药膳美食 |
分类: 菜谱:养生菜和药膳 |
据资料记载:当归性温,味甘、辛。归肝、心、脾经。补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。因使气血各有所归而得名
黄芪味甘,气微温,气薄而味浓,可升可降,阳中之阳也,无毒。补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌。其功用甚多,而其独效者,尤在补血。用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,气虚水肿黄芪圆片,痈疽难溃,久溃不敛,血虚痿黄,内热消渴;慢性肾炎蛋白尿,糖尿病。
黄芪乃补气之圣药,如何补血独效。盖气无形,血则有形。有形不能速生,必得无形之气以生之。黄芪用之于当归之中,自能助之以生血也。夫当归原能生血,何藉黄芪,不知血药生血其功缓,气药生血其功速,况气分血分之药,合而相同,则血得气而速生,又何疑哉。
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
在唐朝,乌鸡被当作丹药(maifengdanyao)的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
本药膳出自于经典名方当归补血汤,经过改良加入乌鸡使功效加倍。有体虚乏力、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白、懒言少语者请注意这道药膳,这是为你们量身定制的滋补调理之方
主料:乌鸡一只
药材:当归、黄芪
调味料:葱姜、料酒、盐、鸡精
做法:1.当归黄芪洗一下,用水泡半小时
功效:气血双补,滋补肝肾
注意事项:服用补气药时不可食用萝卜。有内热者不宜服用