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舌尖上的端午---团结在“辣”字周围的川菜一隅

(2014-06-03 10:32:24)
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美食

端午

川菜

舌尖上的端午---团结在“辣”字周围的川菜一隅

小伙伴们又是很长时间没见面咯~,双节都咋过的?第一天我收拾屋子,第二天参加端午家宴,第三天顶着烈日粗去拍片片(后面的博文会放)~咻-----一下 就过了。想着挺久没更博了,就特意在家宴的时候拍了些菜,妥妥的骗更节奏----看在大家同为吃货的份上,你们就原谅我呗!好了,不多啰嗦,开吃~~

这次家里的老少到地挺齐的,所以才也比平时多叫了一倍。也因为都是自家亲戚,所以菜都偏家常,没啥大菜。首先是凉菜部队,上图是个创新菜:冰镇凉瓜,调料现浇现拌,酸辣甜口味的,嚼起来像小南瓜的口感,还算开胃~

舌尖上的端午---团结在“辣”字周围的川菜一隅
基本款凉粉,素滴~~
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开胃牛百叶----毛肚煮熟凉拌,味型同凉粉~~
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手撕兔---好吧,我知道很多地方都不吃兔子肉..这个是兔肉白水煮熟后撕成小片蘸料,料也是咸辣味的,好吃!
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盐水牛肉---略带点泡菜风味,也略咸。顺带说一句,我觉得好像是菜太多了,人的食欲就会陡然下降,平时觉得馋得要死一面对这么多菜以后竟然有点索然无味了~
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豆豉小黄鱼---这盘基本是被我爸妈消灭掉的.
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麻辣鸡----够麻!我好讨厌麻啊,不喜欢,差评!
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韭香桃仁----生核桃去皮和韭菜一起拌的,大概就是这两年才有的创新菜,口感清爽。舌尖上的端午---团结在“辣”字周围的川菜一隅
主菜部队~~石锅牛尾。红红的都是番茄,吃起来倒不酸,不像典型的川菜不过味道真不错,牛尾很Q弹.
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这个应该中国的很多席都会有吧?不过这扇贝也确实够省的,就顶上一点扇贝,下面都是粉丝。88一份,坑爹不?
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仔姜田鸡---嫩姜炒青蛙是也。我对青蛙真是无感,但我们这边的人都喜欢吃,一份里面5个腿儿?88一份舌尖上的端午---团结在“辣”字周围的川菜一隅
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石锅鳝鱼----这道菜还算实在,里面有裹粉炸过的藕段,很脆爽,只是我实在吃不下了~~

舌尖上的端午---团结在“辣”字周围的川菜一隅
这个菜属于创新菜咯,乡情草原肚----类似蔬菜面条的东西和毛肚一起煮的,美味哦,鲜鲜的~~我貌似就是这个菜吃多了导致后面的很多菜都没有动筷。舌尖上的端午---团结在“辣”字周围的川菜一隅

来个细节,入味呀~~

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五彩蝴蝶虾----虾肉很新鲜,外酥里嫩,吃着根本停不下来!
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干烧鲈鱼----开始我以为是鲤鱼来着,一点也不辣,是炸过再烧的,肉质细嫩却有韧性,灰常好吃。
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粑粑肉汤----宴席保留菜式。可能跟着其他大包席走的,所以这道菜卖相不佳,下面的酥肉还是很好次滴~
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煲仔香香嘴----没看出煲仔在哪里。香嘴,就是猪鼻子连着猪嘴巴这块,小时候我是不敢吃的,长大后整个猪头都觉得好好吃!回锅肉口味,白色的是蘑菇,整体好评!
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麦香鸭----话说我只吃到麦子木有吃到鸭子啊?把中间的料盛到窝窝头里吃,吃一个你就饱了亲,所以我没吃亲!麦子略硬,还好~

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五福兔----和上面田鸡的做法如出一辙,连口感都差不多。兔肉裹了淀粉入锅滑炒一下在烧的吧?~我们这里也叫鲜锅兔。
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笼香排骨----这个菜风靡好久了,糯米饭的变种,下面有排骨,除了我比较喜欢,全家都不喜欢!
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茶树菇蒜香肉----肉肉太少啦!茶树菇不错。
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浓汤滑豆腐---传说中的日本豆腐,嫩嫩的,也还不错哦。

舌尖上的端午---团结在“辣”字周围的川菜一隅

另一个汤,人参果炖土鸡----这无厘头的道菜贼贵贼贵的,但是我没搞清楚它神马原理?只让我好像穿越回了石器时代......那个钵里有汤,没尝,也没发现这里的人参果是啥.......
舌尖上的端午---团结在“辣”字周围的川菜一隅
饺子我要差评一下,竟然没有在笼屉里先刷油,导致饺子后面都黏在笼屉底部,一夹都烂了。这里也提醒下大家,蒸饺子的时候一定要先给蒸盏上刷油,否则必粘啊~
舌尖上的端午---团结在“辣”字周围的川菜一隅
另一个小吃,就不多解释鸟。不过身为一名自强不息的吃货,已经尝试过“用牛奶兑进鸡蛋液里蒸以达到类似蛋挞陷的口感”,以失败告终。原因是出来的蛋羹基本完全没有奶味,所以应该是里面还要加奶油才行。

好吧,今天就到这里,貌似这些年我们这边的宴席还是老几样,没啥变化,也可能是新口味不容易被本地居民接受吧,不知道和你们那里的演戏差别大不?嘿嘿,祝大家胃口好哦!

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