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【卤水花生】男人最爱的下酒菜!自己做好吃更卫生!

(2017-04-27 09:13:02)
标签:

美食

暖暖尚

下酒菜

分类: DIY小食
【卤水花生】男人最爱的下酒菜!自己做好吃更卫生!


【卤水花生】男人最爱的下酒菜!自己做好吃更卫生!
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我们家我两个最爱的男人都特别爱吃花生,一个是我爸爸,一个我老公。虽然两个人的酒量都是一杯就倒,但耐不住他们对花生的千般喜爱。

作为一个颜控,我喜欢提前将花生米泡的白白胖胖的再下锅卤。因为之前曾经试过直接将未浸泡的花生米下锅卤,卤汁的颜色因为花生米外表那层红衣的缘故变得乌黑而且浑浊,卤好的花生米卖相也会暗沉不够美观。

【卤水花生】男人最爱的下酒菜!自己做好吃更卫生!

 
​用我这个方子卤好的花生口感比较绵密,因为全部用的是有机酱油调味有丝丝的酱香气,有丝丝回甜。可以直接上桌吃,也可以加一些焯水后的蔬菜丁,再浇上香醋香油拌匀吃。一次卤上一大盒,放进冰箱冷藏保存,一周的佐粥小菜都有了。

【卤水花生】男人最爱的下酒菜!自己做好吃更卫生!

【卤水花生】男人最爱的下酒菜!自己做好吃更卫生!


材料:

【卤水花生】男人最爱的下酒菜!自己做好吃更卫生!

​花生仁500g,八角4个,干辣椒5个,香叶4片,桂皮1小段,花椒粒20粒左右,有机酱油100ml,白糖10g,水1500ml。



做法:
【卤水花生】男人最爱的下酒菜!自己做好吃更卫生!
​1.花生仁捡去坏豆,冲洗干净后用冷水浸泡4小时以上。

 【卤水花生】男人最爱的下酒菜!自己做好吃更卫生!
​2.把香料冲洗干净放进汤锅内,加入足量的水,盖上锅盖开火煮15分钟。

 【卤水花生】男人最爱的下酒菜!自己做好吃更卫生!
​3.将泡好的花生仁放进煮好的卤汁中,盖上锅盖,大火煮开转小火煮40分钟。

【卤水花生】男人最爱的下酒菜!自己做好吃更卫生!
​4.40分钟后关火,待汤汁完全晾凉后放进冰箱冷藏过夜,第二天即可食用。卤好的花生仁绵绵的,可以直接作为下酒菜,也可以加一些焯熟的胡萝卜丁、西芹丁等,加香醋、香油拌匀食用。



【卤水花生】男人最爱的下酒菜!自己做好吃更卫生!
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人
不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
微信公众号:nns_0625
微博:@暖暖尚

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