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#越吃越FIT#黔东南山野美食之旅——大山深处有人家

(2016-09-23 23:13:26)
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分类: 吃、喝、游
#越吃越FIT#黔东南山野美食之旅——大山深处有人家

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#越吃越FIT#黔东南山野美食之旅——大山深处有人家
已签约新浪美食独家博客,请勿随意转载我的博文及图片。谢谢~~~

八月,参加新浪博客和银枫生态联合组织的“#越吃越FIT#山野美食之旅”而去了趟贵州。说来和贵州还算挺有缘分的,去年十月曾经去过贵州铜仁寻访当地的古寨,而这次则是寻访黔东南大山深处的那些人、那些山野美食、那些不为你所知的故事。

【 水雷山早市&牛肉粉

习惯性的去到一个地方就一定要逛一逛当地的早市。早上火哥领队,我们一行四个小伙伴去到雷山综合集贸市场(据说这个市场是隔几天一开,隔天诺妈再去市场就没开),说是市场但其实更像是一个露天市集,进去小伙伴们就被各种新奇的蔬菜吸引了,而我则偏执于市场上卖菜的那些阿婆,和他们极具民族特色的发饰。 

早饭是在市场里的一个小店解决的,本想吃一下火哥推荐的羊肉粉,结果这家店只有猪肉和牛肉的。推荐一下那个扁的宽粉,口感更有弹性和韧性,选择了微辣但一口下肚立马开始冒汗,本来有点感冒的一下子全好了。

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边聊天边卖菜的两个阿婆,可惜听不懂她们的语言。 

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牛肉粉,这个扁的宽粉比较有嚼劲和弹性,圆的细粉弹性欠佳,特别酸爽,而且很鲜。

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正在给我们烧牛肉粉的大哥,发现被偷拍后一脸尴尬。 

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远远的偷拍了一张当地女人的发饰。路上还看到有些阿姨往发髻上插一些粉红色的花,这个已经相当低调了。 

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早市回来,站在这栋楼前,火哥说:“很破吧?”我:“很美,有那么多绿植。”

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夜晚灯火辉煌略显浮夸的城市,在早上一切回归本色,这才是我想看到的你的模样。 

【 水上粮仓 】

水上粮仓”建在水塘中央,为木质吊脚楼结构,仓顶多用杉木皮盖顶。据说这一独特的建筑至今已600多年历史,至今仍保存这一建筑的主要为黔东南州的雷山、从江、榕江等县的苗族、侗族村寨。“水上粮仓”的设计主要目的为了存储粮食时防火灾、防鼠患、防虫蚁。

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水上粮仓 

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悬挂在屋檐下的玉米,感觉装饰性更多一些,毕竟这里的主要农作物并不是玉米。

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建在水塘中央的“水上粮仓”,可以防火灾、防鼠患、防虫蚁。

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路边发现的一种新奇植物,据说可以用来给布匹染色,颜色是梦幻紫。


【 两卡寨&午餐  

两卡寨是银枫生态生态循环农业示范寨,是目前唯一没有通村公路的自然寨。从雷山出发需要先坐大巴然后换乘拖拉机,最后步行40分钟左右才能进到寨子里。听起来很拉风有没有?可你试过在盘山路上坐拖拉机吗?一个不小心下个转弯就可能被甩出去哦。

40分钟的路程听起来不远,但其实需要翻差不多两个山头,从这座山下去然后爬上另外一座山才能进到两卡寨。好在有不到一米宽的水泥路可以进村,比起山路来已经很好走了。从拖拉机下来刚好遇上寨子里的孩子们买完零食回家,绿野仙踪背着包和这些小朋友走在一起,画面特别像支教的乡村女老师送学生们回家。 

两卡寨至今还保持着手工织布、自己留种种植黄瓜、黄豆等农作物的农耕传统。银枫生态和农户合作,让农户种植猪草养猪,既可以增加农户的收入,还可以保护两卡寨的生态,传承这里的文化习俗。想想刚刚看到的那些孩子们开心的拿着钢蹦去买冰棍时的表情,合作的意义岂止于这些。 

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这画面,像不像下乡支教的乡村女教师? 

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买完零食回家的孩子们,看他们那昂首挺胸、大步向前的姿态,希望若干年后你们依旧如此,对未来充满希望。

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绿油油,连绵不绝的梯田。

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两卡寨村口,特别有诗意的画面。 

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火哥在拿猪草喂养农户家苗寨猪。 

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寨子里有阿婆在示范手工织布 

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村子里有七百年历史的古树,要三个人方能合抱。 

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午餐,在农户家吃苗寨特色长桌宴。

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贵州特色酸汤煮各种蔬菜,夏天吃特别清爽。 

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洋荷炒小南瓜,味道微辣。 

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白切苗寨猪,看起来肥肉很厚,但实际入口一点都不腻,特别香。

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生平第一次吃蚂蚱,酥脆之余有点微辣竟然觉得有些好吃。 

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酸汤稻田鱼

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现场打糍粑,果子上前试了试发现真的没有看起来那么容易,很需要技巧的。

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打好的糍粑配苏麻、黄豆面花生碎,一甜一咸别具风味。 

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酒足饭饱之后,苗寨老乡还给我们载歌载歌的唱起祝福歌,真的是特别热情好客。 

【银枫生态示范基地&晚餐 】

从两卡寨出来我们又前往银枫生态的示范基地,在这里我们算是见识了什么叫科学饲养。黑毛种母猪和猪仔住在干净没有异味的木质猪舍,听着音乐,吃着熟食。等猪仔长到一定阶段就转移到室外放养,平时刨土玩泥巴,饿了吃熟食,开心了还可以和小伙伴们去专门的上下山跑道追逐玩乐,对于这种生活状态我和小伙伴都彻底惊呆了。 

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从两卡寨回来,对基地的这条”做致富的领路者“的理解更为透彻了。 

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想要见黑毛猪,先要进行消毒处理才能进入。

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印象里的猪舍是脏乱差,银枫生态基地里的猪舍却是这样式的,还有舒缓的音乐听,生活条件好的让人咂舌。 

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每一头种母猪都有这样一张记录卡,记录着它怀孕以来的所有数据,图示这头猪猪的预产期是8月8号,算下来今天她的猪仔都已经快2个月大了。

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吃奶的小猪仔,当妈妈好辛苦哦。 

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室外放养的黑毛猪们,火哥又拿着猪草撩猪了。

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看到图中小顾和小朋友站的位置了,两边竹竿围起来的地方就是黑毛猪专用跑道,每天会有固定时间放开让它们跑一跑好维持身材(认真脸~)。 

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参观完黑毛猪不巧来了一片云,然后就下起了一阵急雨,赶紧下山避雨去了。 

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晚餐,本地特有的一种豆腐丝,特别有韧性。 

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来了基地自然少不了吃黑毛猪,食材好,直接白水煮也特别的鲜美,完全不会腥不会腻。 热乎乎的鸡蛋羹。 

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好像是凉拌茄子来的,味道偏咸,还有很多菜没拍,因为下手慢了菜就没了。 

【下司古镇 】

下司古镇是麻江县与凯里市襟水相邻的一个乡镇,嘉庆年间下司被辟为商埠,到民国时发展为闹市,有水陆码头,是黔东南重要物资集散地。当时镇上商贾云集,马帮成群结队,商号、货栈、会馆、餐馆遍布街巷,彻夜营业,被誉为“小上海”。 

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木质阁楼红色灯笼,昔日的繁华似乎就在眼前。 

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一种花生做的小甜食,尝了一块特别的酥香。 

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当地特色小吃,蓝莓冰粉。 

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特别有特色的建筑风格,可惜时间太紧来不及细细了解它后面的故事。 

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当地有名的下司猎犬,眼神很霸气有没有? 

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尖尖的塔楼和广场据说是当地居民在特定节日举行仪式的地方。 

【 清风谷基地视频直播&烧烤 】

从下司古镇出来我们转战银枫生态的清风谷基地采摘蓝莓、了解养蜂及金钱柳的种植。不过,到达基地后一直下雨,山路泥泞,行程由室外转为在基地内吃蓝莓品蓝莓酒。午餐后雨还没有停的意思,按照行程安排四位博主开始用银枫生态的有机食材直播烹饪美食,没有参与直播的小伙伴则在室外悠闲的烤着玉米、土豆还有黑毛猪肉,边吃边聊,还有美景相随,现在想想都好生怀念那个下午。 

晚餐除了美食博主直播做的美味还有银枫生态给准备的丰盛晚餐,但吃了一下午的烤肉真的是吃不下了就没有拍。不过晚上回到凯里后我们又组团去公安局对面约了一顿烧烤、喝了几碗杨梅汤这种事我是不会告诉你们的!

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基地里种植的蓝莓,皮薄味足,但特别不好运输。

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薄荷炸酥肉,焦脆鲜香,特别受欢迎。 

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这两天一直在吃的白切黑毛猪肉。

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有点像回锅肉的辣炒肉片。

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当地特有的米豆腐,口感有点像凉粉,但比凉粉更有嚼劲。 

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蓝莓猪排 

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不同部位的白切黑毛猪。 

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午饭过后,雨还没有停的意思。不过这并不影响我们在基地内开始头条博客“饭醉现场”的直播。

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火哥正在直播用银枫生态的蓝莓鸡做一鸡五吃。 

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看这些材料,你能想到下一位直播的美女要做什么吗? 

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美美的诺妈在为直播准备食材…… 

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直播中,诺妈手法太利索了,我的相机赶不上她的速度。对了她做的是一道特别好喝的酸辣汤。 

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在他们直播的时候,我们在室外悠闲的烤着玉米、土豆还有黑毛猪肉,边吃边聊,还有美景相随,好怀念。

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烤肉中,请忽略边上那些被我们烤糊的玉米。 

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火哥做的蓝莓鸡五吃之一:胡椒鸡。 

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金钱柳小米鸡,特别有创意的一道菜。

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炖鸡块

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爆炒鸡杂 

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蓝莓鸡皮,味道特别惊艳。

 黔东南游记到此结束, THE END! 


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暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人
不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
微信公众号:nns_0625
微博:@暖暖尚

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