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清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』

(2016-08-08 21:18:26)
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美食

暖暖尚

七夕

火龙果慕斯

杂谈

分类: 蛋糕、甜点
清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』

清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
已签约新浪美食独家博客,请勿随意转载我的博文及图片。谢谢~~~

今天朋友问我:“七夕约了吗?”后来细问才明白是问我有没有预订七夕和小铥约会的餐厅。其实,我和小铥一直都不太过七夕节的,毕竟七夕是牛郎和织女一年才能见一天的日子,而这种情况对于我和小铥两个巨蟹座来说是万万不能忍受的。

我和小铥结婚后分隔两地的次数屈指可数。一次是几年前他来北京求职,而我留在河北等他在北京工作稳定后再来找他。一次是去年他因为工作原因要封闭开发,半月回一次家。这两次分隔两地在别人眼里也许完全不算什么,但对我却是相当难以忍受。没有小铥在身边,总觉的缺了什么,原本挺细致的自己在小铥不在的日子开始变得丢三落四,原本挺独立好强的自己突然变得脆弱不堪。所以,对我来说世界上最浪漫的不是“我爱你”而是“在一起”。

清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』

 巨蟹除了黏人之外,另外一个特质就是爱吃。所以,一年365天之中的节日都成了我俩坦然满足自己味蕾的好日子。虽然一年只见一次,但七夕毕竟是一个关于爱情、关于坚守、关于相逢的日子,酸甜适口、入口即化的火龙果慕斯刚好可以让等待了一年的苦涩得以在这一刻得到慰藉,最为关键是的是这款甜品无需烤箱、而且操作上没有什么技术难点,只要你用心就可以成功复刻,对于想要用甜品俘获男友或老公味蕾的女生来说是个不错的选择。
清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』

最后特别表扬一下京东小哥,生鲜产品全程冷链配送,品质有保证。另外在得知我在外地而小铥同学单位又不在他的配送范围后,特地和小区代收货品的大叔协商,帮我把红心火龙果和农夫山泉NFC果汁17.5°100%鲜果冷压榨橙汁放在了大叔家的冰箱里,如此贴心的配送服务,必须要给32个赞!

清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』

清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』



材料:
红心火龙果1个(去皮后430g),白砂糖10g,淡奶油350g,糖粉45g,牛奶150g,酸奶200g,吉利丁片25g,装饰糖,百里香(装饰用)。

做法:
清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
1.红心火龙果洗净去皮后切小块。

清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
2.用面粉筛和勺子辅助,将火龙果肉压成泥并过筛(目的是为了去除黑色的火龙果籽),然后在过筛后的火龙果肉泥中加入10g的白砂糖搅拌均匀至砂糖融化。

清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
3.吉利丁片分成15g、10g两份,分别加冷水浸泡至吉利丁片变软。
 
清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
4.将浸泡吉利丁片的冷水篦干净,分别加入100g(简称A)、50g的牛奶(简称B),隔水加热至吉利丁片融化,常温放置待用。
 
清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
5.淡奶油提前冰箱冷藏,取一无油无水的干净容器,分三次加入30g的糖粉,打发至有纹路出现且不消退的状态即可。
 
清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
6.将步骤4的液体A倒入步骤2处理好的红心火龙果溶液中,搅拌均匀,然后放入3/5打发好的淡奶油,搅拌均匀后盛入带尖嘴的量杯中方便一会儿分装。

清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
7.取5个干净无油的杯子,将火龙果慕斯糊分装在杯子中。

清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
8.将装好火龙果慕斯糊的杯子放进冰箱,冷藏2小时左右至慕斯液凝固定型。

清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
9.酸奶200g同步骤4的液体B混合,然后加入剩余2/5打发好的淡奶油搅拌均匀,转至带尖嘴的量杯中方便一会儿分装进瓶。

清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
10.将凝固后的火龙果慕斯杯从冰箱取出,缓缓倒入酸奶和淡奶油做成的慕斯糊。
 
清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
11.继续放进冰箱冷藏2-4小时,至慕斯糊完全凝固定型。
 
清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
12.最后在火龙果慕斯杯表面点缀上一些火龙果肉、装饰糖和百里香(其他绿叶也可以)即可食用。

贴心提示:
1.火龙果肉泥过筛是为了去除黑色的火龙果籽,卖相上更美观,感觉麻烦的话可以省略味道影响不大。
2.为了慕斯杯分层更明显,一定要等下层的火龙果慕斯完全凝固后再加酸奶和淡奶油做的慕斯糊。
3.慕斯杯的表面装饰可随个人喜好放,喜甜的可以适量增加砂糖的和糖粉的量。


清甜丝滑七夕专属甜品『火龙果慕斯杯』
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人
不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
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微博:@暖暖尚

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