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逛市场寻美食 像跑男一样体验济州岛

(2015-09-30 06:17:58)
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暖暖尚

济州岛

石头爷爷

黑猪肉烤肉

猪肉面

分类: 游走江湖
逛市场寻美食 <wbr>像跑男一样体验济州岛

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已签约新浪美食独家博客,请各位亲们不要随意转载我的博文及图片。谢谢~~~

本篇游记关键词:石头爷爷,黑猪肉烤肉,西归浦每日偶来市场,炖带鱼,Hallabong,猪肉面

开始本篇游记之前先将此次韩国的行程做一个简单的梳理:
Day1:落地首尔仁川机场——早餐(海带汤)——汗蒸幕——通仁市场(铜板便当)——三清洞(咖啡、下午茶)——南大门市场——晚餐(包装马车)——东大门市场——酒店休息。
Day2:早餐(豆芽汤泡饭)——金浦机场飞济州岛——西归浦市午餐(鲍鱼石锅拌饭、辣炖带鱼)——中文海水浴场——西归浦每日偶来市场——晚餐(济州岛烤黑猪肉)——酒店休息。
Day3:早餐(酒店自助)——济州市东门市场(朴槿惠女士访问过的济州岛传统市场)——午餐(猪肉面)——济州机场返京。
本篇游记为济州岛篇,以首尔金浦机场飞济州岛为分割线。

济州岛是韩剧中很多新婚夫妇度蜜月首选的地方之一,在很久之前就听说过济州岛有名的海女。来到济州岛才发现除了海女济州岛还有很多有趣的故事在里面。

济州岛有“三多”:风多、石头多、女人多,“风多”因为地处台风带济州岛自然是少不了风的。“石头多”就要从济州岛的形成历史说起了,济州岛是在120万年前由火山活动形成,是一座典型的火山岛,在路边和海滩可以经常看到那种黑黑灰灰的,表面有很大气孔的火山石。据说当年条件困难的时候,济州岛的居民去探亲又实在没有钱买伴手礼,就会随手拿一块岛上的火山石送给亲戚朋友,济州岛街头随处可见的吉祥物“石头爷爷”就是用火山石雕刻而成,传说左手在上的石头爷爷是武官,右手在上的石头爷爷是文官。摸摸石头爷爷的鼻子可以生儿子,摸摸石头爷爷的肚子和手则可以升官发财。所以韩国情侣结婚后必定要到济州岛,拜石头爷爷,以求多子多福。“女人多”则是由于以前济州男人出海捕鱼,遇难身亡比例很高,所以从人数上女人多于男人。但更主要原因是生活艰难,女人也要随男人一起劳动,因此使得女人看起来较多。在牛岛、城山日出峰附近,那潜入波涛汹涌大海里、冒险采摘海鲜的海女,她们可以说是“女多之岛”的代表。

济州岛除了这么多有趣的故事在里面,还有很多可以展现济州岛居民生活状态的传统市场,其中以西归浦市的每日偶来市场和济州市的东门市场为代表,两者因为韩国综艺节目《running man》》和前段时间朴槿惠女士的到访而火的一塌糊涂。这次我们在西归浦每日偶来市场就以逛市场、寻找济州岛特色美食的形式来了一次平民版跑男。想知道我们要寻找的是那几种济州岛特色美食,而每种特色美食的味道又是如何呢?我们看图说话。

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首尔篇我用了一张首尔飞济州岛的照片作为结尾。现在让镜头拉回到飞机起飞之前,金浦机场虽然没有免税店,但我们几个还是集体扫荡了一下机场的小商店,怎么说香蕉牛奶还是要喝一下滴。

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飞机上看到这样一片幽蓝的大海和一个美丽的小岛,等拿出相机小岛已经只留一部分入镜了。

鱼石锅拌饭:落地济州岛已经是中午的12点左右了,拿到行李后的第一件事情就是去吃午饭。济州岛闻名于世的就是本地的海女,而海女下海抓的主要就是鲍鱼。鲍鱼石锅拌饭是将鲍鱼内脏和米饭放进石锅中蒸煮之后,在上面放上切好的鲍鱼肉片、大枣等烹制而成。在食用的过程中,可以先把米饭全部倒在另外一个碗里,然后往石锅中添加热水,盖上锅盖闷一小会儿,还可以吃到清爽的锅巴粥。

地址:济州特别自制道西归浦市穑达洞2282.


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韩式冷版豆腐,豆腐比我们平时吃的老豆腐口感偏嫩,酱料里面有虾米、小鱼的味道,很鲜。

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蜜汁红薯之类的,糯糯的、微甜,有点像餐前甜点。

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在韩国就餐每次都会看到桌上放着这样一个壶,壶里盛的就是冰水,需要热水的话需要单独和服务员要。

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就称它为蔬菜沙拉吧,有生菜、韭菜和一些果仁在里面,配了沙拉酱,清新、脆爽。

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一种凉拌海藻类的小菜,微辣,很有嚼劲,第二天的济州东门市场有它凉拌之前的样子,类似海带、木耳一样,干干的压缩之后的,需要泡发之后食用。

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不知道应该怎么称呼的“冷面”,和我们平时吃的冷面的口感完全不同,面条有点黏黏的,汤汁偏酸,还有冰沙在里面。
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济州岛有名的特产之一就是黑猪肉了,在晚上的烤黑猪肉大餐之前先来点煮的黑猪肉愉悦下味蕾吧。别看猪肉的块挺大、看起来很肥的样子,但其实吃起来一点都不腻,肉很有弹性、非常香。

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鲍鱼石锅拌饭上来啦!这次真的是有看得见的鲍鱼肉片在里面哦。

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在首尔的南大门市场就曾看到一个叫做“带鱼胡同”的地方,当时因为时间关系没能进去参观,没想到今天在西归浦吃上了这道内容丰富的炖带鱼。带鱼不去鳞、加了南瓜、白萝卜在里面一起炖,以我往常的个性你已经猜到我会说萝卜和南瓜比带鱼更好吃了吧?

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忘记这个餐后上来的茶叫什么名字了,同行的好几位朋友不喜欢这个味道,但我觉得还挺好喝的,甜中偏酸,还有着说不出的中药味,应该很有养生效果的吧。


文海水浴场:来了济州岛这个几乎是韩国人蜜月专属的地方怎么能不去踩一踩济州岛海边的沙子呢?同行的韩国小哥说济州岛的一大特点就是石头多,济州岛实在120万年前由火山活动形成,是一座典型的火山岛。在中文海水浴场随处可见那种黑黑、有很大气孔的火山石。平时去到沿海城市我总爱带一灌当地的沙子回家留念,这次铥生人在北京也没忘记提醒我这一点,但听到我说想寻一块济州岛的火山石给他带回去时,他那程序员特有的冷幽默又出现了:“那算了吧,不舍得自己媳妇去韩国了还要搬砖。”

地址:济州特别自制道西归浦市穑达洞3039.

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海水真的是太干净了,忍不住发了条微博:天空是蓝色的,海水是清澈的,我是晒糊的,黝黑黝黑的那种。

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光线太强就不发自拍照了,来张脚丫证明我曾到此一游吧。脚底下那黑黑的石头就是火山石了,真的不是我能搬得动的。

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临走前,在海滩上画了个”M“和心对还在办公室苦哈哈coding的铥生示爱,结果被你们在微信里调侃说我是有多爱麦当劳,难得的浪漫氛围就这样被你们给毁了!

西归浦每日偶来(Olle)市场是济州道西归浦市最大的市场,是1960年代初期自然形成的传统市场。之前曾经因为韩国的综艺节目《running man》曾在此拍摄而大热。这次到访西归浦每日偶来市场我就现场体验了一把逛市场、寻找济州岛特色美食的任务。而我们被要求寻找的5中特色美食分别是:水果做的饮料、类似鱼烧的小蛋糕、可圆可方可白可紫的糕点、生的海鲜、和炒年糕类似的食物。究竟我们这次有没有完成任务呢?看图说话!
 
地址:济州特别自治道西归浦市西归洞271-38。
营业时间:夏季上午7点~下午9点,冬季上午7点~下午8点,全年无休。

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西归浦每日偶来市场的入口,和我们平时逛市场停车难不同,西归浦每日偶来市场有1000多坪的停车位,来市场购物停车特别方便。

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一进市场就被这个身穿神奇四侠的呆萌小哥给吸引了,说你家这个石头爷爷造型的小蛋糕是不是就是我们要找的济州岛特色美食之一?

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石头爷爷被做成糕点后看来有点不大开森啊。

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因为韩国的《running man》曾经来此拍摄过,来西归浦每日偶来市场游览的游客每天都是熙熙攘攘的,好不热闹。

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市场里随处可见这种用火山石做的石头爷爷和石头婆婆的纪念品,我没忍住入了一对。

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济州岛的特色美食之一,有点像糯米糍粑和青团的结合体,外面还裹上了大颗的红豆,软糯香甜,很受女生的喜欢。

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济州岛最盛产地水果就是特色橘子,所以在市场可以看到很多这样的水果摊,还可以现场品尝鲜榨的的橘子饮料,估计”用水果做的饮料“应该和橘子有啥关系。

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正确答案,一种韩语发音”Hallabong“的鲜榨饮料,据说hallaboog有点像我们说的丑橘,外表皱皱的,喝起来有点像橘子和柚子的混合果汁,不会很甜,特别好喝。

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来自星星的你火了炸鸡和啤酒,但如果济州岛”用鸡肉做的食物“还是这种油炸食品的话会不会有点缺少特色呢?

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最终我们选择了这种类似糖醋里脊的”糖醋鸡肉“作为”用鸡肉做的食物“的最终答案,结果正确答案还真就是炸鸡,而且是炸整鸡。

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我们认为最容易找到的”炒年糕“,但最终评判我们还是买错了,济州岛特色的炒年糕是除了年糕、鱼饼在里面之外,还有这血肠等在里面的那种大杂烩时的炒年糕。这样一盘8000韩元,有血肠的那种15000韩元。

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看到我们在路边讨论到底哪个”生的、海鲜“到底是什么时,一位生在安徽、嫁到济州岛的妈妈热情的给了我们提示,最终找到这个韩语发音”hanqi“的生带鱼片。

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顺利集齐韩国欧巴说的5种济州岛特色美食,举杯庆祝一下吧。

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做完任务、逛完每日偶来市场,夕阳也已下山了,是时候去吃烤黑猪肉了。

猪肉烤肉:黑猪是韩国的传统猪种,主要生活在济州岛地区,是济州岛的有名的特产之一。济州岛的黑猪在汉拿山山脚下自然放养,用柑橘、胡萝卜等做成的山地农作物饲料喂养,所以肉质没有猪肉特有的腥味,而且比一般猪肉更佳鲜美、有弹性,营养也更胜一筹。

地点:济州特别自制道西归浦市西归洞277-8.

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烤肉之前先上来的各种小菜和饮品。

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嚯~ 这老大一条的五花肉,看起来好有压力哦。不过等到肉烤的差不多时可以再用剪刀剪成小块来吃,配上泡菜,再用苏子叶裹上吃,那叫一个满足。

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鲜活的小鲍鱼

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吃完烤肉之后的甜品,肚子已经没有空间再来尝它的味道了,闻着有点点椰奶的香味。

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隔壁桌男士点的冷面,样子好诱人,但吃太多烤肉了已经没有空间再去尝这个冷面的味道了。

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韩国行的第二天从早饭后赶飞机开始,到晚上烤黑猪肉大餐结束,回到酒店呼呼喽。我们入住的酒店叫做BAREVE,是济州岛本土的酒店,酒店房间都是无烟房,而且每个房间都配有免费wifi和两瓶免费的矿泉水,相当贴心。

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早上醒来,从酒店窗户望出去是这样的景色。

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早餐,自己搭配的酸奶,超级好喝。

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难得见我吃的这么素是不是?主要是因为我出门就爱上火,必须要多吃青菜。

门市场:济州东门常设市场1945年解放以后形成的济州商业的根据地,完好地展现了济州岛居民生活面貌的的传统市场。东门市场完好地保留着传统市场的特征,在韩国1500多个传统市场里综合排名第四,各种海鲜产品、蔬果肉类和日用品一应俱全,价格也超实惠。因为距离济州机场较劲,经常有游客来此就餐或者购买纪念品。现任总统朴槿惠女士前不久就曾来东门市场视察并在此购买了当地特色小吃,自此之后东门市场就更加的火爆了。

地址:济州特别自制道济州市二徒1洞观德路14街20.


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当年朴槿惠女士来东门市场视察时和市场工作人员的合影。

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同东门市场的工作人员了解玩市场的大概情况之后,开启暴走逛市场模式。一进市场就看到这个小哥在削一超大个的萝卜,而且小哥中文还不错,看到我们拍照还很友好的打招呼说:”你好“。

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码放的整齐有序地小鱼,我特别中意盛放小鱼的那个盒子,很复古有没有。 

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看得见小鱼在里面的海鲜酱

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提问:这种正片的鱼肉是怎么片下来的?晾晒好的鱼干要怎么吃呢?

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用火山石打造的海女、石头爷爷的旅行纪念品。现实中的海女平均年龄都在60周岁以上,背影各个玲珑有致,但脸上都写满了岁月留下的痕迹。

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走过海鲜档,转角就是各种水果摊。

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济州岛盛产各种橘子,市场很多摊位都在卖这种橘子和其他品种的果味茶。前几天我做的玫瑰五味子气泡水用的就是这种茶。

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在韩国这几天逛了不少传统市场,每次都能发现皮肤超好的女士,而且妆容、服装、配饰样样都挺别致的。

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漂亮女士的摊位,卖的是类似于薯片的各种蔬菜干。

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时间比较紧,这次没能吃到人参鸡,但能一度人参的真容也算是种补偿吧。

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这个类似花朵的东西在首尔通仁市场也有见到过,求牛人给科普下名字、吃饭。

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各种小菜

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市场有海产生鲜,有鱼酱泡菜,但路面还是保持的非常的干爽、洁净,这应该是韩国传统市场和我们的市场的最大区别吧。时间差不多了,和小伙伴们汇合去喽了。

肉面是济州岛最具代表性的食物,肉片在制作时精选上乘的济州岛黑猪肉,经过长时间的汤煮之后,将煮好的猪肉放在面条上即可,烫头则是将处理完剩下的骨头和其他部分放在大锅中熬煮而成,汤头鲜美而且面条劲道,吃的时候可以根据自己口味喜好放辣椒和海苔碎。

地址:济州特别自治道济州市一徒二洞1045-12.

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偷拍隔壁桌一家三口的就餐照片,其乐融融的让我想到铥生。

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餐桌上不仅备了食盐、辣椒粉、胡椒粉,还有和冰水搭配的蜂蜜,以及撒到猪肉面上的海苔碎。

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同行的金山茶姐姐点的水饺,馅料很细,很像馄饨的口感。

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最后一次见黑猪肉了,加上泡菜用白菜叶裹着吃。

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猪肉面,汤头鲜美,面条劲道,就是量太大了,小女子吃不完。

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为期三天两夜的韩国之旅结束了,是时候回北京了,下一站又会出发去哪里呢?


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