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快手下饭菜:『香菇杭椒炒鸡蛋』

(2013-09-04 09:00:31)
标签:

暖暖尚

下饭菜

香菇

杭椒

鸡蛋

分类: 食素
快手下饭菜:『香菇杭椒炒鸡蛋』

快手下饭菜:『香菇杭椒炒鸡蛋』
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我特别的喜欢吃香菇,所以厨房常年备着香菇、木耳之类的干货。这类干货经过风干、晾晒等方式已经失去了大部分的水分而很好保存,但同时它也凝结了食物本身的精华,很好的保存了食物本身的味道。最为重要的一点是,这些干货可以在你不想下楼买菜时大显神通,简单的泡发一下搭配或肉、或蛋、或蔬菜就是很好的一盘下饭菜。

周末趁着铥先生加班我将冰箱彻底清理了一次,收拾完毕已经临近12点了,真的有些不想做饭。正在考虑要不要牛奶、饼干简单凑合一餐时铥先生电话过来说:“中午饭要好好吃,不许只吃饼干!”得,这下不能偷懒了,只能让香菇君出场了。趁着蒸米饭的功夫泡上香菇,然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博,待米饭差不多要熟的时候快速处理食材,十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。

快手下饭菜:『香菇杭椒炒鸡蛋』

原本买的杭椒是不怎么辣的,但放了两天变红后突然变得特别辣,害我多吃了不少米饭。

快手下饭菜:『香菇杭椒炒鸡蛋』


材料:
干香菇10朵,鸡蛋2枚,杭椒4个,大蒜5瓣,盐2.5g,生抽5g,花生油。
做法:
快手下饭菜:『香菇杭椒炒鸡蛋』

1.鸡蛋两枚打散备用。
2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。
3.杭椒洗净切小段。
4.大蒜剥好切片。
快手下饭菜:『香菇杭椒炒鸡蛋』
5.平底锅内放适量的花生油,油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。
6.再放一点点的花生油,放入蒜瓣爆香。
7.放切好的香菇条。
8.放杭椒,加入一大勺的白开水,中小火翻炒至香菇熟透。
9.调入半勺盐和一勺生抽,翻炒均匀。
10.放入炒好的鸡蛋,小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。

贴心提示:
1.鸡蛋很容易吸附盐的味道,所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐,并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀。你完全不用担心成品鸡蛋没有味道,端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。


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