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随性的美味：『韩式辣炒年糕』
(2012-08-09 08:24:23)
标签：
暖暖尚暖暖厨房炒年糕韩式辣椒酱圆白菜 |
分类： 主食 |
非常喜欢吃炒年糕，不仅是因为味道，还因为炒制年糕的过程真的是非常的随性，没有什么固定的程式可循。只要将自己喜欢的蔬菜简单炒一下，加入辣椒酱后放入年糕煮一煮便是美味十足的一餐，对于我这个爱图省事又喜欢美味的人来说真的是个非常棒的选择。
这次炒年糕时听从青春无敌美少女苹小果的建议将年糕先煮了一下再和蔬菜一起煮的，似乎确实比较入味一点。在此膜拜美少女苹小果
。
。
本来以为放了圆白菜会有些绿色可以和胡萝卜的颜色互搭一下，没想到一放进辣椒酱后全部变成了一个颜色，虽说出乎意料倒也还算是漂亮。
炒年糕其实真的是个非常随性的菜，随便选自己喜欢的蔬菜和年糕一起煮都可以很美味。我非常喜欢里面的圆白菜，你呢？
要不要尝一口味道如何？
材料：
水磨年糕约200g，胡萝卜1/3根，洋葱1/2个，圆白菜一小角，韩式辣椒酱1大匙，蒜瓣若干（可用葱代替），盐，生抽，水，花生油。
准备过程：
1.将买来的年糕先用清水泡一会，然后小心的将粘在一起的年糕分成一片片的。
2.洋葱洗净后切丝。
3.胡萝卜洗净去皮后切丝。
4.圆白菜洗净后切丝。
5.韩式辣椒酱备用。
6.蒜瓣切片（家里没葱了用的蒜炝锅，有葱的用从代替）。
做法：
1.开火烧一锅水，并在水里加一小勺盐和一点点油防止待会煮年糕时年糕粘连。
2.水开后放年糕。
3.待年糕浮上水面后，关火。
4.将年糕捞出后沥水。
5.平底锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放去切好的胡萝卜丝煸炒。
7.待胡萝卜变软后放切好的洋葱和圆白菜。
8-9.放一大匙韩式辣椒酱拌匀。
10.取两大勺刚才煮年糕的水浇到炒锅里面。
11.放刚才煮好沥水后的年糕进来。
12.此时稍微尝一下汤汁的咸淡，酌情加适量的生抽调味。
13.中火将汤汁收至浓稠即可出锅。
贴心提示：
1.我的韩式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，假如用的是原味的韩式辣椒醬就要加糖,因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
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