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[转载]【添喜的厨房】光炒菠菜颜值不够高?淋上这些浇头可摆上宴席

(2020-02-06 15:30:53)
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[转载]【添喜的厨房】光炒菠菜颜值不够高?淋上这些浇头可摆上宴席

过年宅家,自己烧菜。开始还有些紧张,担心会买不到绿叶菜,而实际的情况是这两天超市的蔬菜水果特新鲜,因为遭遇了大伯大妈们的抢购,超市菜场里的商品都新鲜了。去超市买菜午后去人最少,知道大伯大妈们喜欢现场摘菜叶,所以现在的新鲜蔬菜也都是带包装,晚点去买一样好的。

[转载]【添喜的厨房】光炒菠菜颜值不够高?淋上这些浇头可摆上宴席

这些天买到的蔬菜新鲜得让人欢喜,这包菠菜的根部都带着湿湿的泥土。茎和叶都嬾嫩的。

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[转载]【添喜的厨房】光炒菠菜颜值不够高?淋上这些浇头可摆上宴席

洗的时候先不要把根部扎掉,全散成了叶子反而不好洗,带着根顺水冲洗,湿泥一下子就冲干净了,冲洗干净之后再把根须剪掉,然后再清洗下备。

[转载]【添喜的厨房】光炒菠菜颜值不够高?淋上这些浇头可摆上宴席

今天想做一道上汤菠菜,准备的主料有:菠菜、皮蛋、咸鸭蛋、青虾仁;配料:蒜、料酒、盐。

起锅前,先将菠菜洗净;皮蛋、咸鸭蛋去壳后切成小块;剥好虾仁;大蒜剥个三粒备用。

[转载]【添喜的厨房】光炒菠菜颜值不够高?淋上这些浇头可摆上宴席

起个油锅,先将菠菜的根茎部分下锅,再下绿叶部分,翻炒;

[转载]【添喜的厨房】光炒菠菜颜值不够高?淋上这些浇头可摆上宴席

色泽最好的时候可以出锅啦,盛在碗里备用;

[转载]【添喜的厨房】光炒菠菜颜值不够高?淋上这些浇头可摆上宴席

再起个小油锅,依次放入蒜瓣、虾仁、皮蛋、咸鸭蛋翻炒,加入微量料酒;

[转载]【添喜的厨房】光炒菠菜颜值不够高?淋上这些浇头可摆上宴席

至虾仁七八成熟,加入开水,此时咸蛋黄的高油会流溢菜到汤里,要的就是这口咸鲜,此时根据整道菜的量,微微再加入适量的盐。

[转载]【添喜的厨房】光炒菠菜颜值不够高?淋上这些浇头可摆上宴席

等虾仁全熟之后,将锅内的料和汤淋到炒好的菠菜之上,这道有颜值的“上汤菠菜”就出锅啦!

菠菜的营养分析:

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源,其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品;菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化,对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康。

添喜的Tips:

1、这个时节是吃菠菜的好时机,初春新生的菠菜吃起来带着自然的甜美;

2、菠菜含有草酸,食用也要适量,可以多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。(图/文:@添喜lucklily)

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