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猪年大吉【猪猪卡通馒头】

(2019-02-07 10:09:05)
标签:

春节

小猪

馒头

摩卡tl

美食

分类: 享受厨房。花样面食

猪年大吉【猪猪卡通馒头】

猪年大吉【猪猪卡通馒头】

猪年大吉【猪猪卡通馒头】

猪年大吉【猪猪卡通馒头】

猪年到了

应景做个小猪卡通馒头

祝大家猪年快乐~!

大吉大利,万事如意哦~!!

 

【猪猪卡通馒头】的制做

配方参考自猫小咪Mia,谢谢分享!

 

用料 

中筋面粉90克、玉米油1.8克、牛奶45克、糖9克、酵母0.9克、红曲粉适量、竹炭粉适量

做法 

1、首先来揉面,容器内倒入牛奶,再加入干酵母,搅拌均匀后静置5分钟,等酵母完全溶解

2、加入玉米油和面粉

35分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团

4、揉好的面团分出130克,加入少许红曲粉

猪年大吉【猪猪卡通馒头】

5、揉成一个粉红色面团,剩余的面团约20克,加盖保鲜膜

6、将揉好的粉色面团分出430克的大面团,剩余的粉色面团加盖保鲜膜,放旁备用(将用来制作耳朵手臂鼻子)

7、取一份大面团,排气,揉圆,用两只手,左右压一压,压成椭圆形,如图。同样的操作,完成另外3份面团,小猪的主体便做好了

8、现在来制作小猪的肚兜,在白色面团中,取8克加入多一点的红曲粉,揉成大红色,将揉好的面团擀成圆片,十字切开

猪年大吉【猪猪卡通馒头】

9、将4份面片表面刷点干面粉,防黏,然后叠起来,用小刀切出小肚兜的造型,叠起来切的好处是,4份肚兜的大小都完全一样

10、肚兜刷上牛奶黏贴在主体面团下半部分,小肚兜要贴严密一些,避免里面有空气,不然,蒸的时候会鼓包

11、然后,再从粉色面团中,分出80.4克面团,搓成2cm的小长条状,这是小猪的手臂

12、剩余的粉色面团中,再分出40.8克面团,排气揉成两头尖中间胖的形状,用指腹压扁,中间切开,这是小猪的耳朵

猪年大吉【猪猪卡通馒头】

13、小猪的鼻子0.2克,排气揉成圆柱状,安装在小猪的脸部,用牙签戳出鼻孔和嘴巴。小猪耳朵也沾牛奶黏贴在相应的位置上

14、剩余的白色面团中取2克加入竹炭份,揉成黑色面团,然后擀成片,用圆形裱花嘴压出小圆片,做成眼睛

15、将小眼睛黏好

16、将剩余的红色面团切出16条小红绳,做成小肚兜绑带,再将手臂黏贴起来,小肚兜边沿用牙签插出边线纹路,全部造型完成

猪年大吉【猪猪卡通馒头】

17、用干刷子沾点红曲粉给小猪刷出腮红,排放在垫好烘焙纸的蒸盘上(我是用蒸烤箱来做的,没有蒸烤箱的亲可用蒸锅也一样的哦)

18、蒸盘放进烤箱,选发酵功能301小时左右发酵至1.5

19、发酵完成后转纯蒸功能100度蒸20分钟

20、记得静置5分钟再取出

猪年大吉【猪猪卡通馒头】

最后馒头晾凉后用黑色食用色笔写上猪年大吉几个字,就全部完成了

猪年大吉【猪猪卡通馒头】

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