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小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

(2019-01-28 10:09:01)
标签:

蛋糕卷

菠菜汁

蒸烤箱

摩卡tl

美食

分类: 享受烘焙。蛋糕

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

喜欢用菠菜这个食材来替代抹茶粉

颜色绿绿的特别好看,一点不输给抹茶粉做出的食物

菠菜的加入吃不出一点特殊异味

夹馅用了南瓜和蜂蜜来混合奶油,也没有任何违和感

口感更加丰富醇厚

用蔬菜做原料真心不错,便宜又健康

 

【菠菜南瓜蛋糕卷】的制做

用料 

蛋糕体

鸡蛋4个、低筋面粉85g、细砂糖80g、菠菜汁67g、玉米油30g、玉米淀粉3g、柠檬汁几滴

内馅

淡奶油150g、蜂蜜10g、细砂糖10g、南瓜泥100g

做法 

1、首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片

2、放进长帝蒸烤箱,选择纯蒸模式,设定温度100度,时间15分钟

3、蒸熟后取出,捣成泥,不要捣的太烂,留些颗粒

4、加入蜂蜜拌匀放凉备用

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

560克菠菜叶洗干净

6、加一点点水入搅拌机打成菠菜汁

7、取所需份量

8、和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

9、筛入低粉

10、划z字拌到没有干粉

11、加入蛋黄继续划z字拌匀

12、拌到顺滑状态后放一旁备用

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

13、蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。细砂糖分三次加入,用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽,提起打蛋器是呈现大弯钩状

14、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合,翻拌均匀

15、拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌

16、彻底翻拌均匀即可

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

17、蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中,用刮板抹平表面,轻震两三下

18、放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤35分钟

19、出炉倒扣在垫了油纸的烤网上,撕去油布散热

20、这时制做内馅。淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状,加入南瓜泥,搅匀即可

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

21冷却的蛋糕切去四周边边,顶上一边要斜切。均匀涂抹上南瓜奶油,斜切那边涂抹奶油要最少最薄,不然卷的时候全挤出去了很不好看

22、最后把蛋糕卷起来

23、两边油纸捏紧呈糖果状,放入冰箱冷藏

24、要吃的时候拿出来切片即可。

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

不错的毛巾面哦~~
小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

 

 

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