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美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

(2018-12-28 09:01:11)
标签:

草莓

酸奶夹馅

面包

摩卡tl

美食

分类: 享受烘焙。面包

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

【草莓夹馅甜心包】真心达到双美极别

外貌的高颜值就不说了

那入口即化、甜而不腻的冰淇淋口感内馅

真是大赞特赞

 

原准备做我家小朋友喜欢吃的黄油夹馅

就是黄油加糖加炼乳的馅料

虽然小朋友爱吃,但感觉还是会有点甜

就把炼乳减去,换上了酸奶

这样改变后的馅料吃起来真让人惊艳

哈哈~~这款夹馅,强推!强推哦!!

 

【草莓夹馅甜心包】的制做

此材料可做面包八个

 

用料 

烫种材料:高筋面粉31克、牛奶21克、水15克、黄油3.5

主面团材料:      

高筋粉250克、盐3克、细砂糖40克、酵母4克、红曲粉2.5克、烫种50克、水160克、黄油15

酥粒:黄油20克、红曲粉1.5克、糖粉18克、低筋面粉40

夹心内馅:黄油160克、糖粉60克、安慕希酸奶140

装饰:草莓、防潮糖粉

 

做法 

1、准备好烫种所需要的全部材料

2、将水,牛奶,黄油倒入小锅中煮开

3、煮开的液体倒入高粉中

4、搅拌至无干粉后,冷却备用

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

5、制作主面团。将主面团除黄油外的全部材料放入面包机桶内,选择和面程序20分钟

6、加入黄油,继续和面程序20分钟

7、和面完成

8、可以拉出大片结实的薄膜

9、和好的面团取出放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵

10、面团发至两倍大,基础发酵完成

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

11、这时制做酥粒。黄油加糖粉加红曲粉,搅拌均匀

12、搅拌均匀后加入低粉用

13、手搓散成细小粒

14、冷冻备用

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

15、面团取出,轻压排气

16、面团排气后,均匀分成8份。滚圆,盖保鲜膜,松弛20分钟

17、把松弛好的面团,擀开

18、翻面,压薄底边

19、由上而下卷起

20搓成长条

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

21、依次操作完所有面团后,表面喷一层清水,沾上酥粒

22、摆进烤盘

23、放入烤箱发酵。选发酵功能,3560分钟

24、面团发酵至原来的2倍大

25、放进烤箱烘烤,上下火180度,烘烤时间15-20分钟。我在十分钟后加盖了锡纸,怕上色太深

26、烤好后放晾网上晾凉

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

27、面包冷却的时间来制做夹馅。把黄油和糖粉混合

28、用电动打蛋器打至发白(黄油需要软化,大概在27度是最好的)

29、分次加入酸奶打匀

30、如到最后有点油水分离的话,可坐温水调整打发一下,时间不要太久,不要让黄油融化成水状,顺滑了就行

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

31、放入装好裱花嘴的裱花袋中待用

32、将面包从中间切开,注意不要切断

33、根据自己喜欢的花纹挤入面包中

34、最后表面装饰水果

35、用纸剪出条状网格,覆盖有面包表面,筛上防潮糖粉

36、完工~~

 美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】


小贴士

1、这个面包可以不制作烫种的,可以换成普通老面面包,或者什么都不用,就用自己喜欢的面团材料制做,随意。

2.酥粒可加可不加,根据个人喜好,不加酥粒发酵好后直接烘烤不用喷水

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

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