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#新春悠享家# 花儿朵朵之【双色培根烧卖】

(2018-03-05 08:35:48)
标签:

烧卖

早餐

花朵

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美食

分类: 享受厨房。花样面食

#新春悠享家# <wbr>花儿朵朵之【双色培根烧卖】

#新春悠享家# <wbr>花儿朵朵之【双色培根烧卖】

烧卖是大家早餐桌上的常客

就是这普通家常点心

变变花样,也能展现出不一样的芳华

 

这漂亮的花朵

是不是能诱惑小朋友胃口大开

也能在家宴招待客人时,博得众人眼球啊~~

 

 

【双色培根烧卖】的制做

(做法参考自慧绘美食记)

 

用料 

①白色面团:   

普通中筋面粉60g、澄面15g、油5g、热开水45g

②紫色面团:   

普通中筋面粉55g、澄面15g、紫薯粉5g、油)5g、热开水45g

③内馅(需要提前炒好)    

糯米饭1小碗、干香菇5小朵、培根两片、老抽1小匙、盐1小匙、糖1小匙、油1大匙

 

做法 

 

1、制做内馅。干香菇提前一晚泡发

2、糯米用水浸泡一夜(或用热水浸泡两至三小时),糯米捞出沥干水分,放容器中

3、干蒸30分钟待用

4、泡发好的香菇洗净切碎

5、培根切碎

6、香菇碎培根碎拌匀,加入老抽、糖、盐和一大匙油拌匀

#新春悠享家# <wbr>花儿朵朵之【双色培根烧卖】

7、锅烧热下入拌好的馅料炒香

8、加入30ml的水

9、然后下蒸好的糯米一起炒

10、可根据情况适当加水,不要太湿,糯米保持一粒一粒的最好

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11、来做白色的面团。两种粉放到容器里,拌匀,缓缓加入热开水

12、一边倒一边用筷子搅拌~

13、晾凉一点之后,用手揉成团,加入油

14、继续揉成一个光滑的面团

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15、再来揉紫色的面团。三种粉放到容器里,拌匀,缓缓加入热开水

16、一边倒一边用筷子搅拌

17、晾凉一点之后用手揉成团,然后加入油

18、继续揉成一个光滑的紫色面团

 #新春悠享家# <wbr>花儿朵朵之【双色培根烧卖】


19、然后都平均分成两份

20、搓成长条状

21、然后如图,叠在一起

22、侧面

23、平均切成小份

24、按扁用擀面杖擀圆

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25、填入炒好的馅料,包起来,上面用虎口凹紧收口

26、上蒸锅

27水烧开之后大火蒸 10分钟

28、出锅

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小贴士

1、也可只用面粉,但加入一点澄面面的延展性透明性会更好

2、糯米浸泡后一定要干蒸,不要带水蒸

3、因为用的馅是炒熟的,所以蒸810分钟就够了

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