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下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

(2017-11-20 08:50:31)
标签:

鳗鱼

红烧

下饭菜

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美食

分类: 享受厨房。饭菜香

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

我家小朋友很爱吃日料的鳗鱼饭

但先生感觉偏甜了一些

那就自己做个中式红烧鳗鱼吧

满足一下先生的中国胃

 

【红烧蒜香鳗鱼】的制做

 

材料

鳗鱼一条、盐少许、姜1小块、大蒜10瓣左右、葱5根、黄酒100ml、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、醋1茶勺、甜面酱1汤勺

 

做法 

1、菜场买好的鳗鱼让卖家剖好,回家洗净沥干,切成稍薄的小段,用少许盐腌制一下

2、大蒜去皮用刀拍一下,姜切片,葱切成段(留一点切葱花装盘装饰用)

3、锅里放油,将大蒜下锅,小火慢慢煎炸至表面金黄

4、下葱段、姜片爆香盛出

5、炒锅内再加少量油,下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高,不用放过多的油

6、煎至两边变黄

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

7、浇上黄酒,葱姜蒜加入

8、再加入生抽、蚝油、醋及适量的水

9、加入甜面酱翻炒均匀

10、盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右

11、转开大火收干汤汁,撒上葱花

12、装盘

 下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

tips

大蒜这样烧出来也很好吃,可以再多放一些

1汤勺为15 ml1茶勺为5 ml

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

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