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柔软香甜滴【优格奶油小面包】

(2017-11-14 08:35:43)
标签:

小面包

酸奶

奶油

美食

摩卡tl

分类: 享受烘焙。面包

柔软香甜滴【优格奶油小面包】

柔软香甜滴【优格奶油小面包】

柔软香甜滴【优格奶油小面包】

这款小面包加用了淡奶油和酸奶

使做出来的小面包不仅充满了浓郁奶香

还有非常致密的组织和柔软细腻的质地

另外表面烤香的杏仁片及内裹绵绵的蜜豆

层层叠叠,口感丰富非常诱人~~

 

配方为12连小方模一份,小方尺寸为6X6

没有此模具的亲们,就滚圆成小圆包也是一样的

形状其实随意啦

 

【优格奶油小面包】的制做

 

材料 

高筋面粉250克、全蛋液30克、浓稠型酸奶75克、淡奶油50克、水30克、奶粉9克、糖40克、盐4克、耐高糖酵母3克、无盐黄油20

 

馅料:蜜豆适量

 

表面装饰:杏仁片适量

 

做法 

1、面团材料中黄油以外的所有食材放入面包机桶内

2、选择和面程序20分钟,揉成光滑的面团。加入黄油

3、继续和面至可拉出大片结实的薄膜阶段

4、放入容器里

5、放在烤箱内,加放一杯热水进行基础发酵

6、发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹

柔软香甜滴【优格奶油小面包】

7、将发酵好的面团取出,轻拍排气

8、面团等分为12份小面团,每份42克左右;滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟

9、取一个松弛好的面团,稍稍擀成圆形

10、翻面,包入适量蜜豆

11、捏紧收口

12、摆入烤盘

柔软香甜滴【优格奶油小面包】

13、依次全部完成,放入烤盘

14、放烤箱里,温度38度发酵至两倍大,

15、表面喷少许水,放上杏仁片

16、放进预热好的烤箱,中下层。上管160度下管180度烘烤30分钟左右

17、出炉

18、脱模,放晾网上晾凉即可

 柔软香甜滴【优格奶油小面包】


小贴士 

1、液体量可以先留出少部份,看需要再加

2、烤制时间温度按自家烘箱习性调整

3、内馅按自己喜欢随意调换

柔软香甜滴【优格奶油小面包】

柔软香甜滴【优格奶油小面包】

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