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诱惑。【豹纹杯子蛋糕】

(2017-09-21 08:48:03)
标签:

纸杯蛋糕

豹纹

摩卡tl

美食

分类: 享受烘焙。蛋糕

诱惑。【豹纹杯子蛋糕】

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诱惑。【豹纹杯子蛋糕】

大爱野性豹纹

被王光光光光的豹纹杯子蛋糕诱惑

抓紧拔草。。。

配方是我常用的杯子蛋糕方子

作品完美不裂不塌

 

豹纹杯子蛋糕的做法

(用卷口纸杯可做7个,需要多杯可按比例增加材料)

材料

蛋白霜:蛋白70g、细砂糖33g、盐一点点

蛋黄糊:蛋黄45g、全蛋38g、细砂糖5g、低筋粉38g、植物油37g

 装饰用可可粉、黑可可粉适量


做法:

1、制做蛋黄糊。 细砂糖和蛋黄,全蛋混合均匀充分打散将蛋黄液与食用油混合,用打蛋器打至充分乳化

2、筛入低筋面粉继续用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的均匀面糊,待用

3、制做蛋白霜。提前10-15分钟预热烤箱110度。开始打蛋白,蛋白分次加入砂糖,打至硬性发泡。打蛋头提起后,蛋白尖尖是挺直的。

4、用刮刀分1/3蛋白于之前的蛋黄糊混合均匀

5、然后将拌匀后的面糊倒回蛋白霜中

6、将蛋白霜于蛋黄糊用翻拌与切拌的手法混合均匀

诱惑。【豹纹杯子蛋糕】

7、分别取少许等量的两份面糊到碗中,一份加入可可粉,一份加入黑可可粉,翻拌均匀

8、可可面糊和黑可可面糊分别装入裱花袋中,裱花袋剪小口

9、原味蛋糕糊装入裱花袋中

10、挤入模具7-8分满,震几次,震出面糊的大气泡

诱惑。【豹纹杯子蛋糕】

11、先用可可面糊描绘出形状不一的图案

12、再用黑可可面糊在图案边缘勾勒一下

13、放入预热好的烤箱中下层,110度:25分钟

14、然后设定温度120度烤10分钟;130度烤5分钟;150度约10分钟左右

15、如最后觉得上色不够可在最后调到180度,烤1-2分钟。最后不要马上取出,烤箱断电后,等5分钟再出炉

16、不裂不塌的杯子豹纹蛋糕完成~~

诱惑。【豹纹杯子蛋糕】

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