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消暑小食。【双色绿豆冰糕】

(2017-07-20 08:40:09)
标签:

绿豆冰糕

茶点

夏季

摩卡tl

美食

分类: 享受午茶。茶点、甜品

消暑小食。【双色绿豆冰糕】

消暑小食。【双色绿豆冰糕】

消暑小食。【双色绿豆冰糕】

绿豆冰糕是以绿豆为原料做出的传统特色糕点

 

绿豆性味甘寒,无毒

有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿及美肤养颜之功效

 

绿豆冰糕有着细润紧密的组织

豆香四溢,入口绵柔,香甜软糯

受到了大多数人的偏爱

也是很好的夏季消暑小食

 

在这炎热的天气里

我们趁休息日,在家躲避烈日

和家人一起动动手吧

来制做一款清凉解暑的绿豆糕点

品尝一下美味,降降体内火气

 

但也要注意

绿豆糕虽然好吃,也不是所有人都适合食用

像孕妇、心脑血管系统疾病者、素体虚寒者还是要慎食少食

 

【双色绿豆冰糕】的制做

 

此方子的材料可以做2030g的绿冰豆糕

成品甜度不高,亲们可按自己的喜好增减糖量

 

用料 

脱皮绿豆250g、细砂糖80g、麦芽糖40g、玉米油70g、食盐2g 、抹茶5g

炒熟的糯米粉适量(模具防粘用)

 

做法 

1、绿豆浸泡12小时左右,中间换几次水。我是泡了一夜

2、浸泡好的绿豆放电压力锅内,放水;水量不要超出绿豆,这样煮好后水份不多,炒制时省时间。压30分钟左右

3、煮好后分次放筛网里,用勺子加压帮助过筛

4、过筛后的豆沙非常细腻,所以尽量不要省去这一步骤

消暑小食。【双色绿豆冰糕】

5、全程中小火,锅内加入玉米油

6、加入绿豆泥,炒至油被完全吸收

7、然后再加入细砂糖及麦芽糖,不停的翻炒,防止粘锅

8、直到炒至绿豆沙比较干燥能抱成团的状态即可

9、炒好的豆沙一分为二,取一份拌入5克抹茶粉。将两份豆沙分别装入保鲜袋中放凉

10、先把原味的豆沙称出每个约30g的小份,捏成团备用

消暑小食。【双色绿豆冰糕】

11、模具内先撒入炒熟的糯米粉,轻磕出多余的粉。在字的部分填满抹茶绿豆泥

12、再将原色绿豆泥装入模具

13、用力压实,推出脱模。完成

14、同样方法,制做出抹茶色的绿豆冰糕

消暑小食。【双色绿豆冰糕】


保质期为室温两天,密封冷藏一周左右

 冷藏后风味更佳哦消暑小食。【双色绿豆冰糕】

消暑小食。【双色绿豆冰糕】

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