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新学期小周口粮------杏仁片

(2013-11-14 22:42:15)
标签:

月月

美食

饼干

杏仁片

香草籽

分类: 烘焙系列--饼干

新学期小周口粮------杏仁片
    上一篇博文中有多出的蛋白解决在这里。咱们败家有理,但浪费是可耻的。每次有多出来材料我都会想各种办法解决,不像很多年前一头想着扔了完事。

     最近小周吃的小零食都以坚果为主。群里的人也都在做各种跟杏仁有关的西点。我这个群主怎么滴也不能落下凑热闹好事。近期偷懒的娃比较勤快,时不时的都会拿起西点书来翻翻,最后用PH 大师书里的方子。每次用的方子我都会适当的改正适合自己口味的。

      说起这个杏仁片本来是需要模具的,家里一时找不到扔在角落的模具,偷懒的人就用最简便的方法直接用叉子摊开,口味也一样不打折。喜欢杏仁口味的朋友值得一试哈。

 

  杏仁片制作过程:【约两烤盘的量】

         材料:蛋白90g  细砂糖 100g  香草籽半根   杏仁片 250g   黄油 30g   低筋粉 20g

        做法:新学期小周口粮------杏仁片
新学期小周口粮------杏仁片
       1、【图1-3】蛋白加细砂糖用手动打蛋器摩擦式的方法搅拌匀,再加入香草籽搅拌几下,最后加入杏仁片用刮刀拌匀备用。
       2、【图4-6】黄油隔热水融化,倒入杏仁片中拌匀盖保鲜膜静止约一个小时。

         3、【图7-10】低筋粉过筛,倒入杏仁片中拌匀,继续静止30分钟。完成后烤盘铺烘焙油布,取适量杏仁糊摊开在烤盘中用叉子整成圆形即可,烤箱提前预热,温度为160度上下火,烤盘放入中层,时间约15分钟(表面金黄色即可)出炉冷却。

新学期小周口粮------杏仁片
   月月温馨提示:

       1、蛋白不要打发,只要搅拌匀就行。

       2、烤箱的温度和时间只能作为一种参考,具体的根据自家的烤箱来设定。

      


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