很久没有给小周做饼干来当口粮。上周不经意间想到用蓝莓酱拿来做饼干，很多时候都会有这样不怎么靠谱的想法，可惜真正用在实践中的还真是不多。这次很想试试出来的口味会不会是我期待的那样。

    经过网上仔细做好功课，就进入实践中。每次拿自己搭配的方子来做的时候，就好像完全是一个烘焙新手似的特别的认真和期待。庆幸的是这次的饼干出来的品相和味道，真像我一开始期待的一样完美。当我从烤箱里取出烤盘的时候，小周同学马上伸出爪子抓了一块放自己小嘴。就转个身的时间，一块曲奇就被解决。一边吃一边说，这次做的比以前的曲奇好吃。当时我并没有吃，但蓝莓和黄油的结合口感上应该不会很差。

   这款饼干也很适合当下午茶点心，或是包装好送人都比较得体。本人很喜欢这款饼干，接下来的几天里做了好几次，送朋友后都说味道很不错，奶香味浓郁中带着酥脆的口感。

  蓝莓曲奇饼干制作过程：【52L烤箱自带烤盘约三盘的量】

   材料：黄油 190g  糖粉 120g  高筋粉 200g  玉米淀粉 90g  全蛋液 60g  香草精 3g   蓝莓酱适量

   做法：     1、【图1-3】提前把蓝莓煮成果酱备用（具体的连接请戳这里-蓝莓果酱做法），黄油提前软化用打蛋器打散分次加入糖粉打匀，鸡蛋打散分三到四次加入，每次打匀后再加下一次，直至完全的打匀。
     2、【图4-6】蛋液打匀后，加入少许的香草精继续打匀，高筋粉过筛加入黄油糊中完全的搅拌匀，取相应的曲奇花嘴，装入裱花袋中。

     3、【图7-10】把饼干糊装入裱花袋中，依次挤入烤盘中，取一碗清水用筷子沾少许清水，在挤好的饼干中间轻轻的按一下（清水是材料外的），把备好的蓝莓果酱挤入饼干的中间（凹进去的部分）。

     4、【图11-12】烤箱提前预热，温度设置为175度，上下火，烤盘放入中层，时间约20-25分钟出炉冷却即可。

月月温馨提示：

    1、蓝莓果酱可以提前一天做好备用，也可以更换提前的口味果酱。

    2、挤曲奇的裱花嘴我用的是大号的多齿花嘴，如果没有的可以选择自家有的花嘴就行。

    3、挤果酱的时候，尽量不要挤太多，量过多会烤的时候会跟饼干表面混合。

    4、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体操作， 我的只能作为一种参考。