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每年夏季必做的甜品-----芒果冰淇淋

(2012-06-04 09:23:46)
标签:

月月

美食

甜品

冰淇淋

自制

芒果

淡奶油

分类: 甜点饮品

每年夏季必做的甜品-----芒果冰淇淋
       天气变热都开始喜欢吃点冷的甜品。咱家的小周最近明显开冰箱的门次数增多。有事没事总爱看冰箱里有啥好吃的,只要是冷藏的零食都爱。冰淇淋对他来说从来没有拒绝过,不管是什么口味的。

     最近,家里买了几个芒果,室内温度高了几天后芒果就开始出现黑斑。俺是一个喜欢买不怎么喜欢吃的人,看着芒果一天天的变质说啥也不能让它进垃圾桶嘛。再看冰箱里的淡奶油开封的还有一大罐,这几天懒病犯了,不想折腾蛋糕。想想最近天气也开始适合吃冰淇淋,俺就算是余料利用咯。

     在动手前问小周喜欢吃芒果味的冰淇淋吗?这家伙一听有冰淇淋吃,不管啥口味都说要滴。在我做的时候,一次次的往厨房跑,问我啥时候能吃上冰淇淋。俺跟他说6个小时后,人家脑子一转说,那不是要等到大晚上才能吃嘛。嗯 没错,所以你只能等到第二天咯。最后,实在忍不住,在我搅拌过程中偷偷吃两口,这才心满意足的肯去睡觉。昨天早上,趁我拍照的时候吃了个痛快。

 

   芒果冰淇淋制作过程:

        材料:芒果肉 450g  牛奶 600g  玉米淀粉 45g   淡奶油 700g  细砂糖 150g

        做法:每年夏季必做的甜品-----芒果冰淇淋     1、【图1-4】把芒果洗净去皮去核,取果肉切成丁放入料理机中加入少许牛奶打成糊备用。剩余牛奶和淀粉拌匀,用中小火煮至浓稠状态(如图4)离火冷却,中间要不停的搅拌,防止糊锅。

     2、【图5-7】淡奶油加细砂糖打发至7-8分发(出现比较深的纹路为准),加入芒果糊搅拌匀,再加入冷却好的淀粉糊拌匀。

     3、【图8-9】把拌好的冰淇淋糊倒入保鲜盒中,放入冰箱冷冻格,每一个小时后搅拌一次,搅拌四-五次为准,最后一次搅拌后继续冷冻冰淇淋糊变硬为止即可食用。
    

每年夏季必做的甜品-----芒果冰淇淋
   月月温馨提示:

        1、此方子的量比较大,大家喜欢做的话可以减量哦。 

        2、煮好的淀粉糊用隔冷水的方法来快速冷却,中间要不停的搅拌。

        3、冷冻后一个小时搅拌不要偷懒,次数少了完成后会出来冰沙的口感哦。



 

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