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      天气变暖开始，市场上的水果看的眼花缭乱，真是要啥有啥。要说种哪种最好吃，还真说不上来，这都是根据个人口味来决定。对俺来说，还真没有什么特别喜欢吃的。一个不挑食的人，水果里面除了榴莲别的都会尝试去吃一点。

     自从爱上瞎折腾厨房后，不管什么都想自己瞎折腾。有时不是为了想要吃才会去动手做，而是想享受其中做的过程。这两年，咱家里已经不买超市里的那些果酱。平时俺都会买一些时令水果来做各种口味的果酱。

    这周去超市，看到有新鲜的杏买。看着杏诱人的颜色就买了几个回家。等俺拿到家后，周爸啃了一个说一点都不好吃。说实话，杏洗洗直接拿来吃，还真味道不咋样。如果让它变成果酱，那个味道和颜色就更亮丽。杏做果酱第一次做，做法跟别的水果一样，口味甜里带着一丝丝酸味。俺喜欢这个味。

   杏果酱制作过程：

      材料： 杏 9个（果肉360g）   糖 110g   麦芽糖一大勺   新鲜柠檬汁 半个

      做法：    1、【图1-3】杏洗净去皮，用刀对半切开去核，再把果肉切成丁放入锅中，倒入糖腌制约半个小时。

    2、【图4-6】腌制完成后，开大火烧至果酱煮开，转中小火继续煮，中间把果酱上的浮沫尽量都去掉，还要时不时的搅动果酱防止糊锅。煮至略浓稠的时候加入麦芽糖继续煮。

    3、【图7-9】新鲜柠檬榨汁，在果酱起锅前10分钟加入，一直把果酱熬制浓稠状态离火，趁热装入消毒过的玻璃瓶中，加盖后倒扣至完全冷却。

  月月温馨提示：

     1、熬制果酱的火候从大到小，煮开后转中小火熬制即可。在熬的过程中一定要把浮沫去掉。

     2、果酱煮糖凝固的最佳温度为103度，这个温度称为“终点温度”，如果家里有温度计的可以测试一下温度。

     3、果酱冷却后要放入冰箱冷藏，自制的果酱保质期不会很长，尽量在2周内吃完哦。