成年人的正常血压（收缩压/舒张压）应在140/90mmHg（18.6/12.0kPa)以下，血压高于此值即为高血压病。高血压病是中老年人群中常见的一种心血管疾病，发病率高，并可导致心、脑、肾并发症，是冠心病、脑卒中的主要危险因素。

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     高血压病的病因目前尚不完全清楚，而可能诱发高血压病的其中一个因素就是膳食因素，所以高血压患者在日常的饮食中应以清淡素食为主，宜常食植物性蛋白质含量高的食物，如各种豆类和豆制品、菠菜、茄子、面筋、荠菜、芝麻、木耳、紫菜等；应常吃有降血压和降血脂作用的食物，如芹菜、白菜、萝卜、胡萝卜、海蜇、海带、洋葱、大蒜、山楂、荸荠、香蕉等；小荤类食物也可以稍微吃一些，比如肉丝、肉片、排骨、牛肉、青鱼、鳜鱼、黑鱼等，以保持一定的营养；平时宜用植物油烧菜。高血压患者不宜食用动物油脂类及胆固醇含量过高的食品和甜味食品，如肥肉、猪肝、猪脑、猪腰子、蛋黄、鱼肝油、鱼子、螃蟹、糖及糖果食品等；辛辣性食物，如胡椒、朝天椒、辣油、辣酱等也应少吃或不吃；忌食易产气的食物，如干豆、薯类、土豆等；日常生活中，还应忌烟、酒、浓茶、咖啡、可可等兴奋食物。肥胖型患者除不吃高脂肪、高胆固醇和甜味食物外，还应适宜节制食量，可多吃些蔬菜，晨起宜饮水。近来，专家们通过大量研究又发现，体内钙质的缺乏也可以诱发高血压。他们在实验中给高血压患者补充钙质，血压多能下降，其中有不少顽固性高血压患者经过补充钙质后，血压也可缓解。

    高血压病人应忌食公鸡、狗肉等温补性强的食物，还必须戒烟、戒酒，特别是烈性白酒，更应戒绝。

合理的饮食结构有助于保持血压平稳，合理的饮食指的是高纤维素、低盐及低脂饮食，应多吃水果、蔬菜和谷物。首先可使用非盐调味品增加食物的美味；其次一些饮料如可乐类含有的咖啡因可在短时间内使血压升高，而每天饮用少量的红葡萄酒，如一天一杯可使血压降低，但过量饮酒则可加重高血压病。此外，维生素和微量元素同样有助于降低血压，建议多吃灵芝，灵芝中富含有机锗，锗能使人体血液循环通畅，增强对氧气的吸收能力，有清血行气、改善体质的功效，从而可以有效降压。在众多产地的灵芝中，以长白山灵芝的药用价值最高、功效最好。