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煮荷包蛋时,总有白沫还易散?厨娘教你这1招,又圆又香还不粘锅

(2019-12-11 20:04:11)

煮荷包蛋时,总有白沫还易散?厨娘教你这1招,又圆又香还不粘锅

小谧辰昨天09:53

煮荷包蛋时,总有白沫还易散?厨娘教你这1招,又圆又香还不粘锅

大家好我是傻姐,鸡蛋是人们生活中不可缺少的美食,鸡蛋最常做的做法就是西红柿炒鸡蛋,早餐鸡蛋饼,荷包蛋,鸡蛋汤,很多人呢在煮荷包蛋的时候会用勺子,或者碗,放在锅内先加热定型后再放入锅内煮,其实没有必要这么麻烦的,

煮荷包蛋时,总有白沫还易散?厨娘教你这1招,又圆又香还不粘锅

小时候每天早上上学都要吃炒鸡蛋,煮鸡蛋,都吃腻了,我最喜欢吃的是荷包蛋,做法简单,而且不油腻,特别好吃,很多人煮荷包蛋一煮就散,对厨艺失去了信心,今天傻姐教大家一招,保证又简单又实用。

煮荷包蛋时,总有白沫还易散?厨娘教你这1招,又圆又香还不粘锅。

煮荷包蛋时,总有白沫还易散?厨娘教你这1招,又圆又香还不粘锅

煮荷包蛋很多人都是开水下锅,其实是错误的,

荷包蛋应该是温水下锅

,这样蛋液不会突然遇热而导致外表的蛋液分散,这也就是为什么有的人煮荷包蛋总散花的原因。

煮荷包蛋的正确做法是干锅加少许油,烧热,这样锅不会粘,然后加水烧温后,加少许的糖和白醋,把荷包蛋沿着锅边放入,这样煮出来的荷包蛋就又圆又不会散

煮荷包蛋时,总有白沫还易散?厨娘教你这1招,又圆又香还不粘锅

为什么要加油呢?因为干锅的时候加油烧热,会使锅底不沾。

煮荷包蛋时候加糖会使水温升高,能更快的让鸡蛋液凝结,这样就不会散,荷包蛋形状更好看,又圆又完整。

煮荷包蛋时,总有白沫还易散?厨娘教你这1招,又圆又香还不粘锅

煮荷包蛋,很多人第1步就错,少了“它”,难怪总有白沫还会散!煮鸡蛋的时候加入食用白醋,白醋是酸性的,会让蛋白质快速凝结成形,加白醋和白糖都是为了让荷包蛋

快速成形

好看的作用。荷包蛋一般煮2分钟就是溏心蛋了,煮3分钟盖着锅盖焖2分钟就是实心蛋了。

煮荷包蛋时,总有白沫还易散?厨娘教你这1招,又圆又香还不粘锅

煮荷包蛋冷水下锅是错误的,开水下锅也是错误的,只有温水下锅,才是正确的,开水在锅内滚沸,会让蛋液的外表分散,就会有很多的白沫,影响美观,自从用了温水下锅,煮出来的白沫几乎就没有了,非常的实用。喜欢吃荷包蛋的朋友您也试试吧,其实很简单哦。

以上就是傻姐总结出来的煮荷包蛋的小窍门:干锅热油,温水下锅,加白糖,白醋,就这么简单您快试试吧。有的朋友试过这个小技巧非常管用,从新树立了下厨的信心,点点关注,每天跟着傻姐学美食,生活简单又快乐。

关于水煮荷包蛋,您有什么更好的技巧和心得,欢迎在评论区分享,让更多朋友受益吧~

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