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喜欢喝汤的人,就学学煲这85款补汤和十大靓汤

(2011-02-27 01:27:08)
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杂谈

分类: 健康

 


1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类(预防结肠炎)

2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类(阴阳汤)

3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉(滋阴、润肺)

4、莲子、百合煲鱼类(健脾)

5、黑芝麻煲鱼头(清热、解毒)

6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉(清阴热、发低烧)

7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮(治疗屈火骨痛)

8、毛薯(即猪仔薯)、红萝卜、煲猪骨(清热、治喉咙痛)

9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类(热咳)

10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨(清热)

11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类(咽喉炎)

12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜(清热、解毒)

13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮(清热解毒)

14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮(清热解毒)

15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻(小儿清热、消滞开胃)

16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤(咽喉炎)

17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤(清热)

18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤(清热、润肺)

19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉(干咳无痰)

20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉(咳嗽)

21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉(热咳)

22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜(咽喉炎、清明前服)

23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜(预防热痱、咽喉炎,清明前服)

24、百合、莳术、淮山煲瘦肉(健脾、滋阴)

25、生鱼煲西洋菜(或花旗参),无花果(清热解毒)

26、田七(30克)、丹参(5克)煲猪骨或鸡(高血压)

27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨(热咳)

28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼(清热开胃)

29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹(健脾开胃)

30、草龟煲绿豆半斤(乙型肝炎)

31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼(流鼻血)

32、鳅鱼煲红豆、陈皮(用于身体虚弱流鼻血)

33、花旗参(西洋参)、玉竹煲瘦肉(用于身体虚弱、低热)

34、绿豆、红豆、南豆(扁豆)、黑豆煲鱼或猪骨(阴阳汤)

35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖(腹泻有孱)

36、蒜头2两煲好放红糖(慢性结肠炎)

37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤(口腔溃疡)

38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤(清肺热)

40、鲤鱼煲粥(用于习惯性流产)

41、阿胶、糯米粥(用于习惯性流产)

42、茅根、玉蔗煲水(解毒、止渴、利尿、生津)

43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚(清热、解署)

44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参(清热、解毒)

45、玉竹、麦冬煲瘦肉(秋季咳嗽)

46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉(咽喉炎)

47、崩大碗煲鱼炎或猪骨(清热解毒)

48、鸡骨草半斤、红枣2两(去核)煲6小时以上(新生儿黄疸)

49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮(附件囊肿)

50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉(神经衰弱、多梦)

51、玉竹煲瘦肉(咽干、咳嗽)

52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣(乙型肝炎)

53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨(在验血前服)

54、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣(滋阴补血)

55、鳙鱼头煲黑豆、红枣(头晕、头痛)

56、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮(补血、养颜)

57、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣(附件囊肿)

58、白鸽煲淮山、杞子、红枣(健脾、补血)

59、黑鲩鱼煲黑豆、红枣(补血、头晕、头痛)

60、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣(腰痛)

61、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精(乌发、腰痛)

62、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣(补气、腰痛)

63、鸡(或竹丝鸡)煲北芪、防党、红枣(补气、补血)

64、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子(补血、养颜)

65、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣(补血、腰痛)

66、鲫鱼煲红枣、札子(补血、养颜)

67、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子(滋阴补肾)

68、生鱼煲淮山、杞子、红枣(滋阴、补血、养颜)

69、土茯苓煲猪骨或煲龟类(去风去湿)

70、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣(滋阴补肾)

71、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉(盗汗)

72、兔肉煲北皮、益智仁(夜尿)

73、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣(头晕、头痛)

74、羊肉、党参、熟地、当归、红枣(贫血)

75、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子(月经过多,在月经未干净时服)

76、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉(胃寒、脾虚)

77、田鸡煲党参、淮山、红枣(补气、健脾)

78、田鸡煲田七、红枣(用于骨节病人,在治疗期间)

79、桑树根煲瘦肉(高血压,脑血管意外)

80、白豆煲猪横俐(糖尿病)

81、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏(咳嗽)

82、核桃煲猪腰或猪骨(夜尿)

83、鳅鱼煲红豆、陈皮(身体虚弱、流鼻血)

84、莲子心、白茅根煲瘦肉(流鼻血)

85、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参(经痛) 凉 汤


    十大靓汤


    一莲藕腔骨汤

    原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml     调料:盐2茶匙(10克)     做法:

     1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

     2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。

     3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。     4、放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

二 田园蔬菜汤

    原料:玉米1根,胡萝卜1根,荸荠8颗,青笋一根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml, 调料:盐2茶匙(10克)

    做法:1、将腔骨剁成块洗净。玉米,胡萝卜,青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲1小时。4、先放入玉米块,荸荠和胡萝卜块,盖上盖子继续用小火煲1个小时,然后再放入青笋煲5分钟,食用前调入盐即可。


    三清心润肺汤

    汤料:罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克蜜枣4颗(40克)百合(10克)南杏(10克)剑花(30克)

    原料:腔骨300克猪通脊200克老姜1块清水200ml 盐1茶匙(5克)

    做法:1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净,再将猪通脊切成约2厘米的小块。2、锅中倒入水,大火将水煮开后,倒入腔骨和猪通脊焯烫,煮至变色后捞出,用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲,一次性加入足量清水(约2000毫升)。4、水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可。


    四牛骨香菇萝卜汤

    原料:牛骨500克  香菇6朵  胡萝卜2根  大葱3段  老姜3片  香菜2根   醋1茶匙(5ml)  花椒10粒  盐适量

    做法:1、牛骨斩成5cm长的块,洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。2、将牛骨放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后,撇去浮沫,放入香菇,大葱,姜片和花椒。再调入醋,盖上盖子用中火煲2小时。3、放入胡萝卜块,继续炖15分钟,调入盐。食用前,撒入香菜即可。


    五鱼头豆腐汤

    原料:鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒  香菇8朵  大葱3段  老姜3片盐1茶匙(5克)

     做法:1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。


    六  竹荪煲鸡汤

    原料:竹荪6根柴鸡半只  大葱4段  老姜4片小菜心6棵  胡萝卜半根  盐2茶匙(10克)

    做法:1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。


    七  土鸡安眠汤

    原料:土鸡半只(约500克)香菇20克  黄豆30克  枸杞20克  党参20克  玉竹20克  红枣10克  桂圆15克  大葱3段  老姜3片  盐适量

    做法:1、土鸡洗净后,斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟,剪去1/2的根部,洗净备用。将黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。2、将鸡块放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后,撇去浮沫。3、将香菇,黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣,桂圆,葱段和姜片放入,转文火煲2小时。食用前,根据个人口味调入适量盐。



    八  灵芝香菇煲土鸡

   原料:灵芝4克(约6片)干香菇10朵红枣10颗土鸡半只大葱4段老姜4片绍酒1汤匙(15ml)盐适量

    做法:1、灵芝,香菇和红枣用冷水浸泡2分钟,冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。2、将鸡块放入汤煲中,一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入灵芝,香菇,红枣,大葱段,姜片,淋入料酒。盖上盖子,用文火煲2小时。食用前,调入适量盐。



    九  猴头菇煲乌鸡

    原料:猴头菇2朵  乌鸡1只  大葱3段  老姜4片  盐适量

    做法:1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。2、把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入猴头菇,葱段和姜片。盖上盖子,中火炖2小时左右。食用前,放适量盐调味。


    十灰树花炖腔骨

    原料:灰树花3朵  腔骨500克  大葱5段  老姜4片  花椒5颗  盐适量

    做法:1、灰树花用温水泡发后洗净,浸泡灰树花的水沉淀后留用。2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水,放入腔骨,大火加热至沸腾后,继续煮3分钟。捞出后,用清水冲净。3、将腔骨放入砂锅中,并一次性到够足量沸水。大火煮后,撇去浮沫,倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花,大葱,姜片和花椒,盖上盖子,用文火煲2小时,食用前调入适量盐。

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