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冰皮月饼

(2018-09-15 20:31:48)
标签:

杂谈

冰皮月饼

马上过中秋节了,超市里最显眼的要数月饼了,各种各样的月饼,让人眼花缭乱,除了常温下的月饼还有放在冰箱里冷藏的冰皮月饼。

冰皮月饼到底怎么做呢,非常好奇冰皮月饼的做法,我们参加了一个营养屋的冰皮月饼制作。

到达后,人已经不少,工作人员已经在准备各种材料,包裹在外面一层的皮已经和好在桌子上,莲蓉馅也已经搓成一个个滚圆的球摆在盘子里,原来都已经准备的差不多了,我们需要的就是把它们最后做成成品。本来想参与一下每个细节,但是看场地情况,人多,场地小,如果让我们从头准备材料,一个晚上估计都做不出来,不过做成品也不错。

人太多,桌子已经坐不下了,我就站在工作人员准备材料桌旁,有点高,和和踩着凳子站着。首先把冰皮揉成一个圆团,然后用手压成饼状,再把揉成紫薯馅或莲蓉馅儿包进去,再次搓圆,最后放进模具里,出来就变成一个漂亮的冰皮月饼。

一开始包的时候,每个冰皮还在称上称一下,25g刚刚好,人多一会儿称也不见了,干脆直接估摸着弄,我告诉和和,就像她玩橡皮泥一样的,先搓圆,再压成饼,和和每天都这样玩橡皮泥,对她来说很熟练了,她很好奇摸子怎么压成漂亮的月饼,人太多,大家都要用模具,我赶紧帮她把馅包好,再把它放进模具里,让和和压实,再抓着她的小手一起按压,小小的冰皮月饼就出来了。

最后一个个漂亮的冰皮月饼装在盒子里带回家了。随着和和逐渐长大,我们可以多参与这样的手工活动。

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