做法：

1  菠菜、金针菇洗净沥干水分。

2  炸熟腰果、杏仁。

3  将菠菜、金针菇放沸水锅氽烫片刻捞出沥干水分，切寸段备用。

4  将米醋、糖、盐、芥末、辣椒油放入碗中，调和均匀。

5  将做好的调料汁与菠菜、金针菇、腰果、杏仁拌匀。

6  装进杯子压实后倒扣在盘里即可。