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彩虹般绚丽的蛋糕,孩子们一定会喜欢!

(2014-11-21 13:17:56)
标签:

家庭美食

食尚先生

彩虹蛋糕卷

西点烘焙

王森

分类: 家庭DIY西点烘焙
彩虹般绚丽的蛋糕,孩子们一定会喜欢!

赤橙黄绿青蓝紫,绚丽而迷人。每到夏天,天空中总会挂着这七色的彩桥,魅惑世人。雨后的天空总是一片安静,碧蓝如洗,只有那浅浅的虹作为点缀。而只那一抹,却已然敛去了世人所有的心神,赢得了所有人的仰望。

大自然总是最神奇的。小时候总会被那闪闪的七色迷惑了双眼,想把它从天空摘下,披在身上。即便是现在,也总会被她所倾倒。

我想,若是把这绚丽的色彩融入美食,想必也会动人心魄吧。于是便有了这彩虹蛋糕卷,华丽而诱人,你一定会爱上她……

彩虹蛋糕卷


 

模具28*550px的烤盘1个(成品6块)

配料:

A.蛋黄150g、水50g

B.低筋面粉100g、玉米淀粉25g

C.蛋白250g、砂糖130g、白醋10g

D.色香油(红、绿、蓝各3g)共9g

制作过程:

1.先将A放在容器中混合拌匀。

2.加入过筛的B充分搅拌均匀备用。

3.再将C放在搅拌桶内先以慢速拌至糖化。

 

彩虹般绚丽的蛋糕,孩子们一定会喜欢!

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4.再改用快速打至中性发泡偏硬一点。

5.先取1/3的4和备用的2拌匀(用刮板混合)。

6.再加入剩余的4拌匀(用刮板混合)。

 

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7.再将混合好的6分成三等份,分别加入不同的色香油拌匀。

8.将7分别装入裱花袋中,交叉挤在烤盘中。

9.入炉以上下火230/140℃约烤7分钟左右,出炉冷却。

 

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10.将烤好的9倒在白纸上,使其表面朝上,抹上打发的鲜奶油,并卷起来。

11.将卷好的10切成6等份即可。

 

彩虹般绚丽的蛋糕,孩子们一定会喜欢!

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注:颜色的选择可以根据自己的喜欢随意搭配哦。




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