青年人交友，出于一片热切之心，恨不能朝朝暮暮，生死相共。这种出发点是可以欣赏而且了解的，因为人类常常觉得内心荒凉，期望有一个倾诉的对象。而青年朋友许多心事羞于向父母启口，朋友便成为极为重要而急切的精神寄托，这也是十分合理的心态。问题是，当人一旦忘记了距离的“极重要”和"必须"时，太过亲密的交往，往往将朋友这一个随时可能改变的关系，弄成复杂，甚而难堪，而大部分人对于朋友的失望，多半来自对方所言，所行达不到自已对他所要求的标准。而我却认为朋友是不能要求的，一点也不能，因为我们没有权利。

意式蘑菇火腿面包

总重950g，每个60g，可做15个。

【材料配方】

高筋面粉：………… 500g（100%）

砂糖：   ………… 30g （6%）

盐：      ………… 8g  （1.6%）

干酵母：  ………… 6g  （1.2%）

牛奶：   ………… 100g（20%）

鸡蛋：   ………… 60g （12%）

烫种：   ………… 50g （10%）

水：      ………… 180g（36%）

黄油：   ………… 60g （12%）

【蘑菇酱】

洋葱：   ………… 20g

土豆泥：  ………… 50g

培根丁：  ………… 30g

蘑菇片：  ………… 50g

青酱：   ………… 10g

芝士粉：  ………… 15g

沙拉酱：  ………… 60g

【蘑菇酱制作】

将所有材料一起搅拌均匀即可。

【制作过程】

1.  将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至表面光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可。

2.  室温30℃，发酵40分钟。

3.  将面团分割成60g/个，滚圆，松弛30分钟。

4.  将面团擀开。

5.  放入一片火腿。

6.  将面团卷成圆柱形。

7.  从中间切开。

8.  朝两边翻开。

9.  放入圆形纸托，以温度30℃，湿度80%，发酵40分钟。

10.发酵好后，在表面刷上蛋液。

11.放上蘑菇酱。

12.放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟。

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