加载中…
个人资料
王森_Jason
王森_Jason 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:33,626,897
  • 关注人气:140,620
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

小清新思念款【黄金南瓜慕斯】

(2013-09-01 09:40:53)
标签:

家庭美食

食尚先生

王森

黄金南瓜慕斯

美食

分类: 在家做甜点

小清新思念款【黄金南瓜慕斯】
小清新思念款【黄金南瓜慕斯】

 

每个星期天她在好友的店里做一款黄金南瓜慕斯,像是一种纪念,又像是一种等待。  

开甜点店的好友不只一次和她说,好些客人老是追问,老板娘老板娘,为什么只有星期天早上才有格外好吃的南瓜慕斯?
  她想起,从来大多做的是南瓜饼,现在,有点不一样,但内心里还是一样的。原是为了他。与他相遇,是她一生最灿烂的日子。
  即使是天天速食面,他也吃个精光。而她做的南瓜饼,简直成为他的最爱,他开玩笑说,那是他的老婆饼。

这个星期天,她做完几款黄金南瓜慕斯,准备停手。却听见外面服务员在喊,小南姐,有人要订南瓜饼。

她愣了一会,眼里已经有泪,背对着服务员说,告诉他,只有南瓜慕斯。

身后却换了一个人的声音:“南瓜不换,只要是你做的,什么都可以。”

 

小清新思念款【黄金南瓜慕斯】

小清新思念款【黄金南瓜慕斯】

黄金南瓜慕斯(可以制作15个)

牛奶:140g

淡奶油:120g

吉利丁:10g

南瓜泥:400g

朗姆酒:15g

打发淡奶油:150g(加入20g糖粉)

小清新思念款【黄金南瓜慕斯】

制作过程

1:牛奶与淡奶油放入双层盆中隔水加热,加入泡软的吉利丁搅拌至胶体融化。

2:加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀。

3:用粉碎机将浆料完全粉碎至细腻状态。

小清新思念款【黄金南瓜慕斯】小清新思念款【黄金南瓜慕斯】小清新思念款【黄金南瓜慕斯】

4:过滤出没有碎完的颗粒,使浆料完全呈现细腻的状态。

5:浆料冷却至30°左右时,加入打发好的淡奶油拌匀。

6:最后再加入朗姆酒拌匀。

小清新思念款【黄金南瓜慕斯】小清新思念款【黄金南瓜慕斯】小清新思念款【黄金南瓜慕斯】

7:将奥利奥饼底放入水滴形模具底部,用勺子压平整。(制作过程详见奥利奥饼底步骤)

8:浆料挤入模具中至全满,将表面抹平后送入冷冻柜中冷冻使其成型。

9:将凝固好的慕斯从冷柜中取出,略微解冻后放在脱模器表面,慢慢晃动往下压,取出成型的慕斯。然后在慕斯表面装饰上棉花糖和可爱的饼干,点缀上薄荷叶即可。

小清新思念款【黄金南瓜慕斯】小清新思念款【黄金南瓜慕斯】小清新思念款【黄金南瓜慕斯】

**********************************************************************************

小清新思念款【黄金南瓜慕斯】

小清新思念款【黄金南瓜慕斯】





0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有