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夏季吃货怎么吃?——超美原味脆皮炸鸡

(2013-07-12 09:20:10)
标签:

家庭美食

食尚先生

王森学校

小吃

原味脆皮炸鸡

分类: 中国菜

夏季吃货怎么吃?——超美原味脆皮炸鸡

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脆皮炸鸡外层呈金黄色,完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆,丝毫不比洋快餐的炸鸡差;鸡肉汁多肉嫩,鲜香嫩滑,该技术除可用于炸鸡排,炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡翅中外,还适用于鱼、虾、肉等各种油炸食品。

小提示:如果没有炸鸡粉,可以不放,用干淀粉替代,但是要加点盐,喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉。

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原味脆皮炸鸡

材料

鸡腿排:2

鸡翅:1

水:10

调味料

脆皮鳞片炸鸡粉:30

蛋液:20

糖:1.25

鸡粉:1.25

酱油:15

夏季吃货怎么吃?——超美原味脆皮炸鸡

做法

1、将鸡腿排、鸡翅洗净,沥干水分,放入玻璃容器中备用。

2、取一根竹签,在鸡翅上刺上数个小洞,其使鸡块更入味。

3、将脆皮鳞片炸鸡粉、蛋液倒入容器中。

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4、将水加入做法3的容器中混合拌匀为粉浆备用。

5、将剩余的调味料加入做法1的容器中拌匀。

6、将做法4的粉浆倒入做发1的容器中混合搅拌均匀腌制20-30分钟备用。

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7、锅中加入半锅油预热至150度,将做法4的鸡块放入油锅中以中火煎炸。

8、待鸡腿排炸制表面金黄色且熟透即可捞出,沥干油分。

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