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春日最佳甜蜜养生日式红豆面包

(2013-04-15 10:03:00)
标签:

家庭美食

食尚先生

王森学校

美食

日式红豆面包

分类: 家庭DIY西点烘焙



春日最佳甜蜜养生日式红豆面包

春日最佳甜蜜养生日式红豆面包

春天,整个世界生机勃勃,引人向上。他所在的城市是久负盛名的美丽都市,这个时节处处鸟语花香,美丽宜人。他拿着相机出游,捕捉着美的风景。

湖边杨柳依依,她长发轻舞,面对着湖面朗诵,那好像是哪一节名篇,读来诗意盎然,余味隽永。湖边阳光倾洒,美丽的背景,诗意的人,如此美景,实在难得。他调稳相机,恰巧那女孩听见身后的动静,回头一看,他迅速按下快门,拍下这美得惊心的回眸一幕。

女孩微微有些惊讶,他诚挚地举起相机笑着,她放心了,回过头去继续读书。

他们短暂地相遇,然后分别,在这一片美丽阳光中,一切发生得自然美好,相逢不必曾经相识,再遇也可相视一笑,留一份美丽心情,已然足够。

春日最佳甜蜜养生日式红豆面包

春日最佳甜蜜养生日式红豆面包

日式红豆面包

总重1450g,每个180g,可做8个。

【材料配方】

高筋面粉:………… 400g80%

低筋面粉:………… 100g (20%

杂粮粉:  ………… 50g10%

砂糖:   ………… 50g10%

干酵母:  ………… 7g 1.4%

盐:      ………… 6g 1.2%

烫种:   ………… 50g10%

水:      ………… 350g70%

黄油:   ………… 20g4%

核桃碎:  ………… 100g20%

红豆粒:  ………… 200g40%

【制作过程】

1.  将干性材料和湿性材料(除核桃、红豆、黄油外)搅拌,至表面光滑有弹性,然后加入黄油,搅拌至面团能拉开面膜即可。2.  将面团取出一半和核桃碎、红豆粒搅拌均匀。3.  室温,基本发酵40分钟。

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4.  将放入坚果的面团分割成100g/个,基本面团分割成80g/个,滚圆,松20分钟。5.  将基本面团擀开至圆形。6.  将坚果面团放在基本面团上面。

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7.  左手压住中间,右手折叠。8.  每一折要均匀折起。9.  最后一折接口收紧。

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10.以温度30℃,湿度75%,发酵45分钟。11.发酵完成后,在表面洒上黑麦粉。12.放入烤箱,以上火200℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤35分钟。

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