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爱情的味道——无花果酸奶面包

(2013-02-17 10:08:59)
标签:

家庭美食

美食

食尚先生

无花果酸奶面包

分类: 家庭DIY西点烘焙

爱情的味道——无花果酸奶面包
爱情的味道——无花果酸奶面包

太阳暖暖的,虽然是正值严冬,但是天气很暖和。我坐在一块石头上让阳光把周身照得暖洋洋的。我眯起眼睛,看到灰哥儿手里拿着一块面包朝我走来。

我乐了,又有好东西吃了。和其他猴子不一样的是,我每天只是坐着,就有很多好东西吃。灰哥儿像个好斗的勇士,在一群猴子中间穿梭,总能抢到胜利品。然后,他像一位得胜的将军走向心仪的人——我。那时的我,像一位女王,纳下灰哥儿呈上来的贡品。那时的我和灰哥儿是游客们争相观看的对象,是动物园的焦点。

人们总是小声议论着。从他们的眼神和表情里,我知道他们在述说着我和灰哥儿的故事——爱情故事。

面包很好吃,灰哥儿总是把新鲜的东西让我先品尝。吃惯了香蕉和花生的我,一下子喜欢上了这香甜柔软的面包。我注意到面包是一个小女孩扔进来的,小女孩卷卷的头发,乌黑的眼珠,长得十分可爱。

我一边吃,一边看着小女孩。她也不断朝我摆手微笑。我看到灰哥儿的深情注视,从他的眼睛看到他的心里,我想那是作为一只猴子,一只小母猴最大的幸福。
爱情的味道——无花果酸奶面包
爱情的味道——无花果酸奶面包 无花果酸奶面包

总重900g,每个150g,可做6个。

【材料配方】

高筋面粉:………… 400g  80%

低筋面粉:………… 100g  20%

砂糖:   ………… 80g    16%

盐:      ………… 6g     1.2%

干酵母:  ………… 5g     1%

鸡蛋:   ………… 50g    10%

酸奶:   ………… 100g   20%

牛奶:   ………… 170g   34%

黄油:   ………… 80g    16%

【馅 料】

无花果:  ………… 适量

提子干:  ………… 适量

【制作过程】

1.  将干性和湿性材料搅拌至表面光滑,再加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可,室温30℃,发酵50分钟。2.  分割成150g/个,滚圆,松弛20分钟。3.  将面团擀开,放入提子干和无花果。

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4.  将面团卷成圆柱状。5.  从中间切开。6.  扭成麻花型。

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7.  放入轨道模具,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。8.  发酵好,表面刷上蛋液。9.  撒上椰丝。

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10.以烤箱温度上火200℃,下火200℃,烘烤15分钟。

爱情的味道——无花果酸奶面包

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