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用食物的颜色诱惑你的胃,苏州经典美食[四喜饺]绝对值得一看

(2012-10-16 10:02:58)
标签:

家庭美食

美食

食尚先生

四喜饺子

分类: 风味面点

用食物的颜色诱惑你的胃,苏州经典美食[四喜饺]绝对值得一看

小夕看了看超市大门,还不到开门营业的时间。她走进一家饺子馆,上面写着“蓝天饺子馆。”小夕自从暑假来超市做收银,路过这家店的时候,就一眼被它的名字吸引。蓝天,白云,清澈透明,给人很舒服的感觉。

小夕看着里面的装饰,店面虽小,却温馨、雅致。看得出店主人应该是一个有心的人。小夕决定了,等发完薪水,就来这里犒劳一下自己。这段时间每天工作到深夜,好累哦。她低头认真地看着上面的菜单,心里想道。

此时,沉浸在幻想中的小夕丝毫没有注意到,一个男孩在角落里,正专注地看着她,清纯的面庞,额前的头发被扭起来,上面别着一朵蝴蝶花。早晨的阳光透过玻璃洒在她的身上,镶嵌出一道好看的金边,脸上细细的绒毛也被染成了金色,尤其是她认真看菜单的样子……男孩微笑着走上前,对小夕说:“小姐,请问你想吃什么?”

小夕看了看腕上的手表,对男孩说:“不好意思,我要上班了,下次再说哦。”说完打着再见的手势跑开了。

一天,正低头整理收银盒的小夕,被一个好听的声音打断了:“一瓶可乐。”小夕抬起头,男孩阳光帅气的模样似乎在哪里见过,但终究想不起来。“不记得我了吗?”男孩问道。小夕笑着,不知怎么回答。“马路对面的饺子馆,你前天刚去过……”“噢,是你,呵呵。”小夕想起来了,这就是招呼自己的那个男孩。

此后的几天里,男孩总会出现在小夕的收银台前,在小夕不忙的时候,简单地和她聊上几句,很巧的是,男孩也是暑假来这里打工,比小夕高一年级。相同的背景,让两个年轻人的心很快贴近了不少。

男孩成了小夕下班路上的护花使者,小夕喜欢听男孩说话,他的声音干净清透,让身在异乡的小夕,有一种莫名的温暖。男孩会在小夕下班的路口,提着一个保温饭盒站在那里,里面是漂亮的四喜饺子,那是小夕进饺子馆时,目光停留时间最长的一个菜名。

他们坐在路边,头顶的月亮又圆又大,穿过云层,飘动着,似乎要赶去一场约会。男孩帮小夕打开饭盒,然后看着小夕一口口地吃着。男孩的家在青海,那里碧水青天,白云像棉花糖一样飘洒着,躺在柔软的草地上,会有种天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊的诗意和浪漫。

暑假很快接近了尾声,小夕却对这里产生了说不清的留恋。男孩送小夕到车站,列车开走的瞬间,男孩透过车玻璃递上去一个饭盒,说:“小夕,这是你最爱吃的四喜饺子,到家了一定要给我打电话。”小夕重重地点了点头。列车慢慢开动,小夕把头伸向窗外,使劲挥动着手臂。

男孩的身影渐渐远去,小夕坐回座位。她把饭盒抱在胸前,突然触摸到一张卡片,卡片上画着一个男孩和一个女孩,女孩低头吃着饺子,男孩在身边微笑地看着她,头顶上一轮明月,下面是一行字:小夕,我喜欢你。那一刻,小夕突然领悟,什么叫做幸福。 

用食物的颜色诱惑你的胃,苏州经典美食[四喜饺]绝对值得一看

 

用食物的颜色诱惑你的胃,苏州经典美食[四喜饺]绝对值得一看 四喜饺子

【材料】:

自发粉:240g,猪肉馅:120g,黄瓜:200g,大葱碎:1汤匙,鲜姜碎:1汤匙,料酒:2茶匙,生抽:2茶匙,老抽:2茶匙,芝麻香油:2茶匙,鸡粉:少许,盐:1茶匙,胡椒粉:1/2茶匙,色拉油:1汤匙,胡萝卜:20g,香菇:20g,玉米粒:20g,青豆:20g

【做法】:

1、将黄瓜洗净,切成小块,放入搅拌机中,加入适量清水搅打成黄瓜汁,滤出汤汁备用。2、将自发粉放入盘中,加入黄瓜汁。

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3、和成翡翠面团,取出发酵20分钟。4、将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切碎。

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5、青豆、玉米粒放沸水中氽烫1分钟,沥干备用。6、再将猪肉馅放入碗中,加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌均匀,制成饺馅。

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7、将翡翠面团搓成长条,切成大小均匀的小面团。8、将小面团压扁。

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9、擀成中间略厚边缘较薄的饺皮。10、取一饺皮,包入适量的肉馅。

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11、上下对折,先将中间部分捏紧。 12、再将两头的角对捏起来,成四角状。

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13、将四个角用筷子撑大。14、用小勺子将青豆、玉米、胡萝卜、香菇分别塞入四个角,成四喜饺生坯。

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15、将包好的的四喜饺生坯放入笼屉,沸水上锅,大火蒸15分钟即可。

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